Nhận thức và Đánh giá nội bộ HACCP

Khóa đào tạo này tập trung vào cách các tổ chức có thể tiến hành hoạt động xác minh hệ thống quản lý an toàn thực phẩm dựa trên đánh giá Codex HACCP, CAC/RCP 1-1969, rev 4-2003, các nguyên tắc HACCP trong một tổ chức và hiểu cách tổ chức có thể sử dụng các công cụ đánh giá nội bộ của mình để tăng cường hệ thống quản lý rủi ro an toàn thực phẩm, sử dụng các nguồn lực của mình để cải tiến liên tục.

Khóa học ba ngày này sẽ cung cấp cho học viên các yêu cầu khác nhau có trong các nguyên tắc GMP và HACCP thực phẩm dựa trên HACCP Codex 2020 cũng như luật pháp địa phương quan trọng. Giảng viên sẽ trình bày cho người tham gia về cách tiến hành đánh giá nội bộ thông qua việc hiểu yêu cầu HACCP, lý thuyết đánh giá và thực hành các bài tập để bạn có thể xác minh HACCP hiện tại của mình một cách độc lập. Các giảng viên giàu kinh nghiệm của chúng tôi sẽ diễn giải cho bạn các yêu cầu của HACCP Codex 2020 từ đó có thể hỗ trợ bạn hiểu thực tiễn đánh giá để cải thiện hệ thống quản lý để giảm rủi ro an toàn thực phẩm.

Sau khi hoàn thành khóa học, bạn sẽ có kiến thức để hỗ trợ tổ chức trong việc sản xuất các sản phẩm thực phẩm an toàn, chất lượng đáp ứng các thông số kỹ thuật và yêu cầu của khách hàng.