Niniejszy kurs obejmuje omówienie zasad systemu HACCP oraz podanie wskazówek do opracowania analizy i oceny zagrożeń dla produktów przemysłowych.
Celem proponowanego szkolenia jest wsparcie merytoryczne i praktyczne pracy związanej z zapewnieniem bezpiecznych produktów i podnoszeniem świadomości personelu w zakresie jakości.
Zakres merytoryczny szkolenia:
- Wprowadzenie
- Wymagania Systemu HACCP (ang. Hazard Analysis and Critical Control Points) tj. Systemu Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli
- Etapy budowy Systemu HACCP
- Inwentaryzacja zagrożeń, analiza zagrożeń i ocena ryzyka - ustalenie CCP; określenie limitów dla CCP - zgodnie z założeniami systemu HACCP
- Omówienie zasad monitorowania CCP oraz określania działań zapobiegawczych i korygujących dla CCP
- Omówienie dokumentacji wymaganej przez System HACCP
- Omówienie zasad weryfikacji, aktualizacji i doskonalenia funkcjonującego systemu
- Informacje praktyczne i wskazówki dotyczące analizy ryzyka i oceny zagrożeń
- Podsumowanie szkolenia
Uczestnicy:
Kurs jest przeznaczony dla osób odpowiedzialnych za jakość i bezpieczeństwo produktów oraz Szefa Zespołu HACCP i członków Zespołu HACCP.
Korzyści:
Uzyskana podczas kursu wiedza i przekazane uczestnikom informacje:
- podniosą świadomość w zakresie zarządzania bezpieczeństwem i jakością produktów,
- umożliwią lepsze zrozumienie wymagań normy: ISO 22000:2005,
- wskażą zagrożenia dla bezpieczeństwa i jakości produktów,
- ułatwią wdrożenie HACCP,
- ułatwią prowadzenie auditów wewnętrznych, zewnętrznych i auditów dostawców,
- umożliwią organizacji efektywne przygotowanie się do spełnienia wymagań klientów,
- umożliwią dostosowanie się dostawców i podwykonawców do wymagań klientów sieciowych,
- pozwolą na wymianę doświadczeń.
Czas trwania kursu: 1 dzień
