Konieczność
Branża spożywcza jest pod mikroskopem. Ochrona zasobów Ziemi stała się kluczowym wyzwaniem, a tradycyjny model linearny, czyli „zabrać, wyprodukować i wyrzucić”, już nie działa. Nawet używanie materiałów, które użytkownik końcowy może oddać do utylizacji, co do niedawna uważane było za sposób na ratowanie środowiska naturalnego, obecnie uznawane jest za rozwiązanie dla leniwych.
Konsumenci są obecnie bardziej niż kiedykolwiek wyczuleni na kwestie ekologiczne i bardziej wybredni w wyborze produktów spożywczych i napojów, co wymaga od branży spożywczej stosowania praktyk zrównoważonego rozwoju w całym łańcuchu dostaw – od producenta do konsumenta.
Zrównoważony rozwój nie oznacza wyłącznie dbałości o środowisko. Może być to sposób budowania relacji marki z klientami, a nawet sposób szukania oszczędności. Powinniśmy być świadomi wiążących się z tym szans, ale i wyzwań. Przejście do gospodarki obiegu zamkniętego i praktyk zrównoważonego rozwoju nie jest łatwe.True sustainability isn’t linear, but circular where resources are recovered at the highest possible quality, reused and kept in use for as long as possible. This approach to managing resources is known as a circular economy.
Prawdziwe podejście do zrównoważonego rozwoju nie jest linearne, ale cyrkulacyjne, gdzie zasoby o możliwie najwyższej jakości są odzyskiwane, wykorzystywane ponownie i utrzymywane w użyciu jak najdłużej. Podejście to w zarządzaniu zasobami znane jest jako gospodarka obiegu zamkniętego.
Nie jest to łatwe, ale warte wysiłku
W jaki sposób firmy w branży spożywczej przyczyniają się do rozwoju gospodarki obiegu zamkniętego?
Jeżeli oczekujecie zestawu instrukcji, które ułatwią wam osiągnięcie tego celu – mamy dobrą wiadomość. Norma BS 8001 Gospodarka obiegu zamkniętego to standard doskonalenia działalności gospodarczej mogący ułatwić firmom z branży spożywczej stawianie pierwszych kroków w tej dziedzinie. Zawiera ona szczegółowe porady dotyczące wcielenia praktyk zrównoważonego rozwoju do działalności firmy.
Wyjaśnia ona sześć zasad gospodarki obiegu zamkniętego oraz zapewnia wytyczne dotyczące wdrożenia ich jako podstawowych filarów działalności gospodarczej.
Source: BS 8001 publication.
BS 8001 wyciąga również wnioski z normy ISO Zarządzanie środowiskiem (EMS). Organizacje, które wdrożyły już solidne zasady określone w ISO 14001 EMS, wykonały już prawdopodobnie trudne zadania związane z zastosowaniem gospodarki obiegu zamkniętego w ramach cyklu życia ich produktów i usług zgodnie z ust. 6.1.2 Aspekty związane z ochroną środowiska.
ISO 50001 Zarządzanie energią to kolejna norma międzynarodowa wspierająca firmy w branży spożywczej w budowaniu podstaw gospodarki obiegu zamkniętego lub w doskonaleniu wyników w tej dziedzinie. Bez względu na pozycję firmy w cyklu od producenta do konsumenta – zużycie paliwa jest zauważalnie większe niż w wielu innych branżach. Norma ISO 50001 może nie tylko pomóc w dostosowaniu się do niektórych zasad, takich jak innowacyjność i odpowiedzialne zarządzanie, ale może także wspierać organizacje w ustabilizowaniu kosztów energii. Na dłuższą metę wiele organizacji jest w stanie obniżyć koszty, co następnie przekłada się na oszczędności dla ich klientów i zyski dla akcjonariuszy.
Droga wiodąca naprzód to obieg zamknięty – mimo wyzwań, korzyści płynące dla branży spożywczej ze stosowania zasad gospodarki obiegu zamkniętego są następujące:
- Poprawa reputacji marki poprzez zgodność z wartościami istotnymi dla klientów
- Zacieśnienie związku z interesariuszami
- Ograniczenie zużycia materiałów i energii w celu obniżenia kosztów
- Potencjalny rozwój nowych/innowacyjnych zasobów
- Obniżenie ryzyka związanego z fluktuacją kosztów zasobów
Nad tym warto się zastanowić...
