Branżowe warsztaty dyskusyjne - 6 marca

Poniższe opracowanie rozpoczyna cykl artykułów przedstawiających i analizujących zmiany wprowadzone w opu-blikowanym niedawno (1 sierpnia) wydaniu 6 standardu BRCGS Packaging Materials.

Jedną z podstawowych i najbardziej dyskutowanych zmian jest zmiana wprowadzająca podejście oparte na analizie (zagrożeń) i ocenie ryzyka.

Dla uwypuklenia wagi tej zmiany warto przeanalizować dane liczbowe:
-słowo „ryzyko” (risk) pojawia się w standardzie 115 razy,
-sformułowanie „ocena ryzyka” (risk assessment) pojawia się w standardzie 32 razy,
-sformułowanie „na podstawie ryzyka” (based on risk) pojawia się 15 razy.

• Zaangażowanie najwyższego kierownictwa i budowanie kultury bezpieczeństwa produktu

Szóste wydanie standardu wprowadza do wymagań kulturę bezpieczeństwa i jakości produktu. Wprowadzenie wymagania związanego z określeniem i wdrożeniem skutecznego planu budowania kultury bezpieczeństwa i jakości produktu jest na tyle wymagające, iż zdecydowano, że punkt normy o tym mówiący obowiązuje dopiero od 1 lutego 2021 (norma obowiązuje od 1 lutego 2020).

• Działania korygujące i zapobiegawcze

 Wydaniu 6 zebrano do jednego podrozdziału wymagania odnoszące się do działań korygujących i zapobiegawczych. Dodatkowo, uczyniono tę klauzulę klauzulą podstawową (fundamentalną), co podkreśla nacisk kładziony przez BRCGS na ciągłe doskonalenie poprzez dogłębną analizę sytuacji niezgodnych, określanie przyczyny, definiowanie i skuteczne wdrażanie odpowiednich działań eliminujących wystąpienie problemu w przyszłości.

• Produkcja materiałów do kontaktu z żywnością lub materiałów wrażliwych (hygiene-sensitive products) a kategorie higieniczne: basic hygiene i high hygiene.

W wydaniu 6 standardu nie funkcjonuje już podział wymagań na wymagania dla produkcji opakowań w kategorii „basic hygiene” oraz „high hygiene”. Obecne wydanie w wielu miejscach odnosi się do analizy zagrożeń i oceny ryzyka dla produktów tzw. Wrażliwych lub do kontaktu z żywnością.

• Zafałszowania w branży produkującej opakowania

Wydanie 6 standardu zawiera podrozdział odnoszący się do zapewnienia autentyczności produktu, minimalizowania ryzyka związanego z zafałszowaniami oraz zapewnienia poprawności w zakresie oświadczeń w łańcuchu dostaw.

• Monitoring środowiskowy

Wydanie 6 zawiera punkt mówiący o wdrożeniu monitoringu środowiskowego mającego na celu minimalizowanie ryzyka mikrobiologicznej kontaminacji produktu. Wymaganie to odnosi się do „Position Statement P558 opublikowanego już w odniesieniu do wydania 5 standardu.

• Kontrole produktowe i procesowe

Wydanie 6 standardu doprecyzowuje wymagania w zakresie kontroli produktowych i procesowych, np.: w zakresie transferu danych pomiędzy źródłami i konieczności zapewnienia ich integralności, procedury zwalniania linii do produkcji czy też wymagań dotyczących walidacji nowych surowców przed ich wdrożeniem do procesu.

• Włączenie wymagań związanych z Traded good (produkty będące przedmiotem handlu)  do wymagań standardu.