FSSC Development Program

เนื่องจากองค์กรธุรกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (SMEs) มีบทบาทสำคัญต่อการขยายตัวของห่วงโซ่อุปทานด้านอาหารระดับโลก เพื่อช่วยเหลือองค์กรเหล่านี้ในการจัดการความปลอดภัยของอาหาร FSSC จึงได้มีการจัดทำโปรแกรมพัฒนาระบบมาตรฐาน FSSC หรือ FSSC Development Program นี้ขึ้น เพื่อให้องค์กรสามารถเริ่มต้นและมีแนวทางในการพัฒนาระบบจนถึงสามารถรับรองระบบมาตรฐาน FSSC ได้

ข้อกำหนดของ FSSC Development Program สอดคล้องกับโครงสร้างของมาตรฐาน CODEX HACCP, GFSI Global Markets และ FSSC 22000

FSSC Development Program มีให้เลือกตรวจรับรองได้ 2 ระดับ คือ

• Level 1 Basic: ระดับที่ 1 (ระดับพื้นฐาน)
• Level 2 Intermediate: ระดับที่ 2 (ระดับกลาง)

องค์กรที่ผ่านการตรวจรับรอง Level 1 หรือ Level 2 แล้วจะได้รับใบรับรอง “FSSC Development Program Conformity Statement” และชื่อองค์กรของท่านจะอยู่ในฐานข้อมูลของ FSSC Website โดยในอนาคต องค์กรของท่านสามารถพัฒนาระบบสู่การรับรอง FSSC เต็มรูปแบบที่ได้รับการยอมรับโดย GFSI เพื่อส่งเสริมการเข้าถึงตลาดที่เพิ่มขึ้นได้

FSSC Development Program เหมาะสำหรับผู้ผลิตอาหารและวัตถุดิบอาหาร ขนาดกลางและขนาดย่อม ทั้งผู้ผลิตที่จัดหาให้ผู้ผลิตอาหารรายอื่น ๆ และจัดหาให้กับผู้ค้าปลีกหรือร้านอาหาร รวมถึง:

• ผู้ผลิตอาหารตามท้องถิ่น และ/หรือ ตามฤดูกาล (Artisan food manufacturers)  และผู้ผลิตอาหารกลุ่ม “start-ups”
• ผู้ผลิตอาหารและวัตถุดิบอาหารในกลุ่มตลาดเกิดใหม่ (emerging markets)
• ผู้พัฒนาอาหารและวัตถุดิบหรือส่วนผสมอาหารใหม่ ๆ
• ผู้ผลิตอาหารสำหรับส่งไปยังร้านอาหารและร้านค้าปลีก

• โปรแกรมนี้ประกอบด้วยข้อกำหนดพื้นฐาน เหมาะสำหรับองค์กรขนาดกลางถึงขนาดย่อมที่ต้องการจะพัฒนาและปรับปรุงระบบความปลอดภัยของอาหาร ที่ไม่จำเป็นต้องใช้การรับรองที่ได้รับการยอมรับจาก GFSI
• โปรแกรมนี้เพิ่มความยืดหยุ่นให้องค์กรในการเริ่มต้นจัดทำระบบมาตรฐานอาหารปลอดภัย
• โปรแกรมนี้มีแบบประเมินตนเอง (self-assessment checklist) สามารถใช้เป็นเครื่องมือในการตรวจสอบ พัฒนาและปรับปรุงระบบมาตรฐานอาหารปลอดภัย
• โปรแกรมนี้สอดคล้องกับโครงสร้างของมาตรฐาน CODEX HACCP, GFSI Global Markets และ FSSC 22000 ซึ่งเป็นมาตรฐานที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล และเป็นโปรแกรมที่ส่งเสริมในการปรับแนวทางเพื่อสร้างความเป็นไปได้ในการรับรอง FSSC 22000 ในอนาคตถัดไป

แบบประเมินตนเองของ FSSC Development Program นี้ องค์กรขนาดใหญ่สามารถนำมาประยุกต์ใช้เพื่อปรับปรุงการจัดการซัพพลายเออร์ได้ อย่างไรก็ตามไม่ว่าผลจากการประเมินจะมีความสอดคล้องตามข้อกำหนดครบถ้วนหรือไม่ สิ่งนี้จะสามารถรวบรวมข้อมูลความปลอดภัยด้านอาหารจากธุรกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (SMEs) เพื่อปรับปรุงความยืดหยุ่นของห่วงโซ่อุปทานได้