การปรับเปลี่ยนของ GHPs & HACCP
ตามที่มาตรฐาน General Principles of Food Hygiene: Good Hygiene Practices (GHPs) and the Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) System (CXC 1-1969), Revised in 2020 มีการปรับเปลี่ยนในปี 2566 เป็น General Principles of Food Hygiene: Good Hygiene Practices (GHPs) and the Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) System (CXC 1-1969), Revised in 2022 ซึ่งมาตรฐานฉบับนี้ไม่ได้มีการกำหนดระยะเวลา Transition period นั้น
มีการเปลี่ยนแปลงอะไรบ้างใน GHPs HACCP rev.2022
- มีการปรับโครงสร้าง โดยการแบ่งเอกสารออกเป็น สองส่วน ได้แก่ แนวปฏิบัติด้านสุขอนามัยที่ดี และระบบการวิเคราะห์อันตรายและจุดควบคุมวิกฤต (HACCP) และแนวทางสำหรับการใช้งาน
- มีการปรับเลขข้อกำหนดใหม่ จากเดิม GHPs มี 9 ข้อ ส่วน HACCP มี 12 ขั้นตอน กลายเป็น เอาทั้งสองส่วน มารันจำนวนข้อต่อเนื่อง ทำให้ปัจจุบัน มีข้อกำหนดทั้งหมด ถึง 19 ข้อ
- มีการระบุตัวอย่างแผนผังการตัดสินใจที่สามารถใช้ในการกำหนดจุด CCP ซึ่งตัวอย่างดังกล่าวไม่ได้มีลักษณะเฉพาะและสามารถใช้เครื่องมืออื่นๆ ได้ตราบใดที่เป็นไปตามข้อกำหนดทั่วไปตามที่อธิบายไว้ใน CXC 1-1969
- มีการเพิ่มตัวอย่างเอกสารแผนงานการกำหนด CCP (ใช้กับแต่ละขั้นตอนที่ระบุอันตรายที่มีนัยสำคัญ)
- มีการเพิ่ม NOTES หรือ หมายเหตุ ด้านหลังเอกสารเพิ่มเติม
- ส่วนรายละเอียดข้อกำหนดไม่ได้มีความแตกต่างจาก Version ก่อนหน้า ยังสามารถประยุกต์ใช้แบบเดิมได้เลย