BRCGS Global Standard for Food Safety

BRCGS Food Safety Issue 9 ประกาศใช้อย่างเป็นทางการแล้วเมื่อวันที่ 1 สิงหาคม พ.ศ.2565 และเริ่มบังคับตรวจประเมินตั้งแต่วันที่ 1 กุมภาพันธ์ พ.ศ.2566 เป็นต้นไป

BRCGS เป็นมาตรฐานสากลเพื่อความปลอดภัยด้านอาหารที่ได้รับการพัฒนาโดยผู้ค้าปลีกและซัพพลายเออร์ในสหราชอาณาจักร เนื้อหาข้อกำหนดได้มีการรวบรวมมาตรฐานการจัดการอาหารที่มีหลากหลาย มีความชัดเจน ส่งเสริมการปฏิบัติตามกฎระเบียบสำหรับธุรกิจอาหารทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็ก ครอบคลุมกิจกรรมพื้นฐานที่องค์กรใดควรมีไว้สำหรับการผลิตอาหารมาตรฐานนี้สร้างขึ้นตามข้อกำหนดสำคัญ 9 ประการ ได้แก่

• ความมุ่งมั่นผู้บริหารอาวุโส (Senior management commitment)
• แผนความปลอดภัยในอาหาร – HACCP (The food safety plan – HACCP)
• ระบบการจัดการคุณภาพและความปลอดภัยอาหาร (Food safety and quality management system)
• มาตรฐานโรงงาน (Site standards)
• การควบคุมผลิตภัณฑ์ (Product control)
• การควบคุมกระบวนการ (Process control)
• พนักงาน (Personnel)
• ความเสี่ยงของพื้นที่การผลิต High-risk, high-care and ambient high-care (High-risk, high-care and ambient high-care production risk zones)
• ข้อกาหนดสาหรับผลิตภัณฑ์ซื้อขาย (Requirements for traded products)

BRCGS มีเกณฑ์ที่ครอบคลุมและอ้างอิงกับความเสี่ยงในการแก้ไขปัญหาความปลอดภัยด้านอาหารในปัจจุบันที่เกิดขึ้นใหม่ทั่วโลก หัวข้อสำคัญ ได้แก่ :

• วัฒนธรรมด้านคุณภาพและความความปลอดภัยของอาหาร (Food safety culture)
• การตรวจสอบด้านสิ่งแวดล้อม (Environmental monitoring)
• ความปกป้องอาหาร (Food security and defence)
• การจัดการสารก่อภูมิแพ้ (Allergen management)
• การควบคุมฉลากและการบรรจุ (Labelling and packing controls)