Nel corso di cinque giorni, acquisirai le conoscenze e le competenze pratiche di audit necessarie per pianificare, condurre, redigere i rapporti e dare seguito agli audit dei sistemi di gestione della sicurezza alimentare FSSC 22000 Versione 7. Attraverso attività pratiche e simulazioni di situazioni di audit, applicherai un approccio basato sul rischio durante l’intero processo di audit, dalla pianificazione e dall’avvio alla raccolta delle prove, alla valutazione della conformità, alla rendicontazione dei risultati e al follow-up dell’audit.
Progettato per professionisti con conoscenze preliminari dei principi di gestione della sicurezza alimentare e dei requisiti FSSC 22000, questo corso per Lead Auditor sviluppa le competenze necessarie per eseguire audit del sistema di gestione della sicurezza alimentare (FSMS) di prima, seconda e terza parte. Il corso tratta i principi e le pratiche di audit in conformità con la norma FSSC 22000 Versione 7, le norme ISO 22003-1, ISO 17021-1 e le linee guida della norma ISO 19011.
Acquisirai la capacità di valutare la conformità e l’efficacia del sistema di gestione della sicurezza alimentare (FSMS) di un’organizzazione rispetto ai criteri di audit relativi ai requisiti aggiuntivi applicabili della FSSC 22000, tra cui la norma ISO 22000:2018, la norma ISO 22002-100 e i requisiti applicabili del programma di prerequisiti ISO 22002-x.
Il corso sviluppa competenze pratiche di Lead Auditor nella pianificazione degli audit, nella gestione delle riunioni e dei team di audit, nelle tecniche di intervista e comunicazione, nella raccolta e verifica di prove oggettive, nel campionamento di audit, nella valutazione e classificazione delle non conformità, nella redazione dei rapporti di audit e nella revisione delle correzioni e delle azioni correttive.
Acquisirai inoltre una comprensione pratica del processo di certificazione FSSC 22000 Versione 7 e dei requisiti della Parte 3, tra cui le categorie e sottocategorie della catena alimentare , i calcoli relativi ai tempi e alla durata degli audit, gli audit annunciati e non annunciati, gli audit di sorveglianza e di ricertificazione, le attività fuori sede e multisito, nonché altri requisiti dello Schema rilevanti per la pianificazione e lo svolgimento degli audit FSSC.
Nota bene: il corso si svolge in lingua inglese. Tutte le sessioni sono programmate secondo il fuso orario inglese.
Please note: The course language is English. All sessions are scheduled in British time.
Benefici del corso
Questo corso ti aiuterà a:
- Comprendere lo scopo e i principi degli audit FSSC 22000
- Applicare un approccio basato sul rischio durante l’intero processo di audit
- Interpretare i requisiti della versione 7 della norma FSSC 22000 ai fini dell’applicazione degli audit
- Pianificare e condurre audit FSMS di prima, seconda e terza parte
- Valutare le prove, identificare e classificare le non conformità
- Rafforzare le competenze in materia di colloqui, comunicazione, campionamento, redazione dei rapporti e follow-up dell’audit
- Classificare correttamente le non conformità, riferire i risultati dell’audit e valutare le azioni correttive
- Applicare i requisiti chiave di certificazione FSSC Versione 7, tra cui la durata dell’audit, gli audit senza preavviso, la sorveglianza, la ricertificazione, le attività fuori sede e in più sedi
