Corsi di formazione Guide to Writing a HACCP Plan

Livello Specialist Durata 2 Giorni

Disponibile per la prenotazione:: Da remoto €710 Date & iscrizioni

La gestione preventiva dei rischi per la sicurezza alimentare è un requisito fondamentale in tutti gli standard di conformità alla sicurezza alimentare.

Il codice di condotta internazionale raccomandato dal CODEX, i principi generali di igiene e l'approccio HACCP descritti nel sistema di analisi dei rischi e punti critici di controllo (HACCP) e le linee guida per la sua applicazione (allegato) sono accettati a livello globale come metodologia di best practice per la valutazione del rischio per la sicurezza alimentare.

Questo corso descrive in dettaglio la metodologia CODEX HACCP per i 5 passaggi preliminari e 7 principi richiesti nello sviluppo dei piani HACCP. Si acquisiranno approfondimenti specifici su:

Applicazione della metodologia HACCP per soddisfare le aspettative degli standard di sicurezza alimentare GFSI
Attività di verifica necessarie per mantenere un efficace sistema di gestione della sicurezza alimentare basato su HACCP

Attraverso i riferimenti agli esempi di prodotti e processi alimentari attuali, svilupperai abilità pratiche e sicurezza per partecipare o guidare un team HACCP nel tuo posto di lavoro.

Benefici del corso

Questo corso fornirà ai professionisti del settore alimentare le conoscenze e le competenze essenziali per partecipare attivamente allo sviluppo e alla verifica dei piani HACCP.

Questo corso sarà di aiuto per:

Migliorare la tua comprensione dell'importanza dei sistemi di gestione preventiva della sicurezza alimentare
Impegnarsi in un processo proattivo per identificare i rischi significativi per la sicurezza alimentare e determinare i punti di controllo critici per garantire la sicurezza del prodotto e del processo
Applicare la metodologia di valutazione dei rischi per la sicurezza alimentare HACCP ai propri prodotti e processi per facilitare la produzione alimentare sicura e soddisfare i requisiti di conformità degli standard di sicurezza alimentare
Sviluppare un sistema di gestione della sicurezza alimentare scientificamente valido e preventivo

Applicare il pensiero basato sul rischio per migliorare la resilienza del proprio sistema di gestione della sicurezza alimentare

Al termine del corso

Sarai in grado di:
- Definire i concetti del CODEX Principi generali di igiene e l'applicazione dell'HACCP
- Identificare i requisiti GFSI per un sistema basato su HACCP
- Identificare diversi strumenti e metodi di verifica per applicare l'HACCP al proprio sistema di gestione della sicurezza alimentare sul luogo di lavoro
- Spiegare l'intento di diverse prospettive o approcci all'interno di un sistema di gestione della sicurezza alimentare
Avrai le competenze per:
- Applicare il concetto di HACCP
- Utilizzare fonti di informazioni per informare uno studio HACCP dei vostri prodotti e processi
- Interpretare e valutare le informazioni e le idee rilevanti relative all'HACCP e ai sistemi di gestione della sicurezza alimentare
Eseguire una valutazione preventiva dei rischi per la sicurezza alimentare
Il corso è rivolto a chiunque sia coinvolto nella produzione/preparazione alimentare e nello sviluppo e gestione di sistemi di sicurezza alimentare. È particolarmente rilevante se sei direttamente coinvolto nello sviluppo e nel mantenimento di piani HACCP e sistemi di gestione della sicurezza alimentare.
- Materiale didattico (in lingua inglese)
- Appunti dettagliati sul corso
- Attestato BSI Training Academy, internazionalmente riconosciuto, a fine corso
Scarica la scheda del corso >

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