PAS 96 食品防护指南培训课程

等级专业人员时长 1 天

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防护您的食品和饮料产品免于掺假侵害，这对声誉和业务能否存活下去至关重要。虽然您拥有食品安全管理体系，可以防止污染事故，但蓄意破坏会绕过食品安全规定，甚至最严格的体系也不能防止。随着全球食品供应链的发展和食品行业竞争日趋激烈，蓄意破坏变得越来越常见。每当破坏发生，就会强烈吸引媒体和公众的关注。这也是BSI开发PAS 96标准的初衷，以防止对食品和饮料的蓄意破坏。基于HACCP（危害分析关键控制点）体系已经设定了相应的预防食品安全的措施，这些措施也可以加入防止蓄意破坏的内容，因此TACCP（威胁评估关键控制点）流程是可以建立在已有的HACCP体系的有效运转的基础上的。这也是对现存业务风险的管控和突发事故的管控流程的一个补充。当前及未来对全球供应链的威胁会产生越来越大的影响，这包括不破坏本身带来的直接损失以及对受影响的供应商、分销商和客户的赔偿。作为蓄意破坏的结果，连带效应也许会延伸到业务伙伴实行断绝交易以及带来长期的声誉损失。

PAS 96的修订版得到了英国环境、食品&农村事务办公室（DEFRA）和英国食品标准机构的联合支持。该标准是由BSI Standards Limited开发并以BSI名义授权发布。该版本已于2014年10月31日生效。

- 掌握相应的技巧和行业知识
- 解释PAS 96的内涵
- 理解在供应链和原料风险评估工具TACCP的过程
- 区分不同食品类型具有不同的类型的风险
企业管理人员

企业质量管理人员

企业生产管理人员、国际采贩集团质量经理、采贩经理、高级管理人员
完成培训，学员能够
- 有能力应用TACCP方法收集相应的信息
- 应用基于风险的评估方法确定显著性的威胁
- 完成危险评估

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