HACCP危害分析和关键控制点内审员培训课程

等级内部审核员时长 3 天

可预订: 公共教室 ¥2835 点击报名

HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point） HACCP表示危害分析和关键控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。

根据认监委2021年7月29日发布的新版《危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证实施规则》（以下简称新《规则》）的公告，新版《HACCP体系认证实施规则》自发布之日起施行，至2022年12月31日期间为过渡期。过渡期内，认证机构可按照新版《规则》或旧版《乳制品生产企业HACCP体系认证实施规则（试行）》与《食品企业HACCP体系认证实施规则》要求实施认证。 2023年1月1日起，对新申请HACCP体系认证的企业，认证机构应按照新版《HACCP体系认证实施规则》要求实施HACCP体系认证。按旧版认证的获证企业，由颁证认证机构结合监督或再认证审核活动进行转换。

为帮助已经获证组织或进行认证准备的组织能够理解，建立，实施和改进危害分析与关键控制点体系认证要求（V1.0）,特制定此标准讲解课程。

• 系统了解新版危害分析和关键控制点认证实施规则和认证标准的要求
• 掌握如何建立，实施，改进食品安全管理体系的文件
• 帮助其所在组织满足新版危害分析与关键控制点（HACCP）体系的认证要求
• 识别食品链不断出现的风险，将食品安全的风险控制在可接受范围。
• 为获得认证做好准备，并一次认证，全球互认。
• 能够将食品安全管理的方法和手段在今后的工作中运用并不断完善
• 重点学习标准的变化内容
• 需要实施新版危害分析和关键控制点认证实施规则的法规，注册，质量，设计，制造，市场等人员
• 食品链中的食品制造，饲料，餐饮服务，包装，物流，零售等行业开展食品安全计划的组织和人员
• HACCP小组成员和组织的管理人员
• 与食品链有关的制造商，外包方，授权代表，咨询师等人员等
所有参课学员需完成练习。通过的学员，将获英国标准协会（BSI）颁发的＂危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证要求（V1.0）标准内审员＂培训证书

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