Guide to Writing a HACCP Plan

Niveau Gespecialiseerde vaktraining Duur 2 days

Beschikbaar om te boeken: Virtuele training geleid door instructeur €1530 + btw Bekijk data, locaties en prijzen

Beschikbaar om te offreren: Intern Contact opnemen

Preventief risicobeheer op het gebied van voedselveiligheid is een fundamentele vereiste in alle normen voor voedselveiligheid.

De door CODEX aanbevolen internationale gedragscode, algemene hygiëneprincipes en de HACCP-aanpak zoals beschreven in het Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP)-systeem en de richtlijnen voor de toepassing ervan (bijlage) worden wereldwijd aanvaard als de beste praktijkmethodologie voor risicobeoordeling op het gebied van voedselveiligheid.

Deze cursus gaat in detail in op de CODEX HACCP-methodologie voor de 5 voorbereidende stappen en 7 principes die nodig zijn voor de ontwikkeling van HACCP-plannen. Er wordt specifiek inzicht verkregen in:

Toepassing van de HACCP-methodologie om te voldoen aan de verwachtingen van de GFSI-normen voor voedselveiligheid
Verificatieactiviteiten die nodig zijn om een effectief op HACCP gebaseerd voedselveiligheidsbeheersysteem te onderhouden

Aan de hand van verwijzingen naar actuele voorbeelden van voedingsmiddelen en processen ontwikkelt u praktische vaardigheden en zelfvertrouwen om deel te nemen aan of leiding te geven aan een HACCP-team op uw werkplek.

Hoe kan ik hiervan profiteren?

Deze cursus biedt professionals in de voedingsindustrie de essentiële kennis en vaardigheden om actief deel te nemen aan de ontwikkeling en verificatie van HACCP-plannen. Deze cursus helpt u om:

Uw begrip van het belang van preventieve voedselveiligheidbeheersystemen te vergroten
Een proactief proces te volgen om belangrijke voedselveiligheidsrisico's te identificeren en kritische controlepunten te bepalen om de veiligheid van uw product en proces te waarborgen
De HACCP-methodologie voor voedselveiligheidsrisicobeoordeling toe te passen op uw producten en processen om veilige voedselproductie te faciliteren en te voldoen aan de nalevingsvereisten van voedselveiligheidsnormen
Een wetenschappelijk onderbouwd, preventief voedselveiligheidsbeheersysteem te ontwikkelen
Risicogebaseerd denken toe te passen om de veerkracht van uw voedselveiligheidsbeheersysteem te verbeteren

U zult in staat zijn om:
- Concepten van de algemene hygiëneprincipes van CODEX en de toepassing van HACCP te definiëren
- GFSI-vereisten voor een op HACCP gebaseerd systeem te identificeren
- Verschillende tools en verificatiemethoden te identificeren om HACCP toe te passen op het voedselveiligheidsbeheersysteem op uw werkplek
- De bedoeling van verschillende perspectieven of benaderingen binnen een voedselveiligheidsbeheersysteem uit te leggen
U beschikt over de vaardigheden om:
- Het concept van HACCP toe te passen
- Informatie te verzamelen voor een HACCP-onderzoek van uw producten en processen
- Relevante informatie en ideeën met betrekking tot HACCP en voedselveiligheidsbeheersystemen te interpreteren en te evalueren
- Een preventieve beoordeling van voedselveiligheidsrisico's uit te voeren
De cursus is bedoeld voor iedereen die betrokken is bij voedselproductie/bereiding en de ontwikkeling en het beheer van voedselveiligheidssystemen.

De cursus is met name relevant als u direct betrokken bent bij de ontwikkeling en het onderhoud van HACCP-plannen en voedselveiligheidsbeheersystemen.
- Na afloop krijgt u een internationaal erkend BSI Training Academy certificaat.

Contact opnemen

Samenwerken aan de toekomst van uw organisatie

Neem contact met ons op en ontdek hoe wij u kunnen helpen met het realiseren van duurzame groei en succes.

Neem contact op