食品関連トピックス・資料のご案内

BSIジャパンでは食品関連組織様に向けて、今日の課題にフォーカスした資料をご紹介しています。下記の資料をご参照いただき、食品業界が直面している問題やリスクを軽減するきっかけをつかんでいただければ幸いです。

食品偽装を防ぐために

食品偽装は食品関連組織にとって非常に重要な課題として扱われています。 有害な混合物を含んだ食品の摂取で死亡事故、粗悪品へのすり替え、偽装表示など、食品偽装によって各方面に多大なる影響を与えかねません。資料の中では、脅威と脆弱性の評価・優先順位度付け、管理手段と対策の特定、現状と今後の課題などをご紹介しています。

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アレルゲン管理における課題

パッケージなどに明記されていないアレルゲンが予期せず食品に混入していた等が主な原因となって世界中で食品が回収される事態が起きています。アレルゲン汚染に敏感な消費者が増え続けており、今日その影響力は計り知れない程大きくなりました。アレルゲンを効果的に管理するには、技術的な専門知識と、偽りないビジネス上の決意が不可欠です。 資料の中では、アレルゲン管理における基本原理、アレルゲンの特定、現状と今後の傾向などを紹介しています。

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グローバル・サプライチェーンにおけるリスク管理

- 抗生物質耐性菌に関して -

抗生物質耐性菌が原因で、2050年までに毎年1,000万人の人々が死亡すると予測されています。ごく一般的な病原菌が、多くの抗生物質に対して急速に耐性化しており、この現象は「抗菌」製品が広く使用されるようになったこと、また家畜生産システムでの抗生物質の使用が世界各国で広まったことが原因と言われています。資料の中では、抗生物質耐性菌の現状、食品関連業者へのアクション、リスクの最小化などをご紹介しています。

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潜在的な脅威の特定と、組織回復力維持のために

食品産業において深刻な影響を及ぼしうる新たな脅威が次々と発生している中、事業継続(Business Continuity)への関心が高まっています。事業継続とは、重要な事故や事件が発生した後、組織が事前に定義した許容できるレベルにおいて、製品またはサービスを提供し続けられる能力、と定義されています。資料の中では、食品飲料業界におけるBCマネジメントの現状、事業継続の規格およびコンプライアンス、現状と今後の課題などをご紹介しています。

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