A lo largo de cinco días, desarrollará los conocimientos y las habilidades prácticas de auditoría necesarios para planificar, llevar a cabo, elaborar informes y realizar el seguimiento de las auditorías del sistema de gestión de la seguridad alimentaria FSSC 22000, versión 7. A través de actividades prácticas y situaciones de auditoría simuladas, aplicará un enfoque basado en el riesgo a lo largo de todo el proceso de auditoría, desde la planificación y el inicio hasta la recopilación de pruebas, la evaluación de la conformidad, la presentación de informes sobre los resultados y el seguimiento de la auditoría.
Diseñado para profesionales con conocimientos previos sobre los principios de gestión de la seguridad alimentaria y los requisitos de la norma FSSC 22000, este curso de auditor jefe desarrolla las competencias necesarias para realizar auditorías del sistema de gestión de la seguridad alimentaria (FSMS) de primera, segunda y tercera parte. El curso abarca los principios y prácticas de la auditoría de acuerdo con la norma FSSC 22000, versión 7, las normas ISO 22003-1 e ISO 17021-1, y las directrices de la norma ISO 19011.
Desarrollará la capacidad de evaluar la conformidad y la eficacia del sistema de gestión de la seguridad alimentaria (FSMS) de una organización con respecto a los criterios de auditoría de los requisitos adicionales aplicables de la norma FSSC 22000, incluidas las normas ISO 22000:2018, ISO 22002-100 y los requisitos aplicables del programa de requisitos previos ISO 22002-x.
El curso desarrolla habilidades prácticas propias de un auditor jefe en materia de planificación de auditorías, gestión de reuniones y equipos de auditoría, entrevistas y comunicación, recopilación y verificación de pruebas objetivas, muestreo de auditoría, evaluación y calificación de no conformidades, elaboración de informes de auditoría y revisión de correcciones y medidas correctivas.
También adquirirá un conocimiento práctico del proceso de certificación de la FSSC 22000, versión 7, y de los requisitos de la Parte 3, incluidas las categorías y subcategorías de la cadena alimentaria de la norma « », los cálculos del tiempo y la duración de las auditorías, las auditorías anunciadas y no anunciadas, las auditorías de vigilancia y recertificación, las actividades fuera de las instalaciones y en múltiples emplazamientos, así como otros requisitos del esquema relevantes para la planificación y realización de auditorías de la FSSC.
Nota: El curso se imparte en inglés. Los cursos en inglés se imparten según la zona horaria británica.
Please note: The course language is English. All sessions are scheduled in British time.
