Het is ontworpen om risico's te verminderen en gevaren in de hele voedsel-supply chain tot een minimum te beperken, zodat voedsel veilig voor consumptie kan worden geleverd.
Deze norm integreert de principes van het systeem voor Gevarenanalyse en kritisch controlepunt (HACCP, Hazard Analysis and Critical Control Point) en is van toepassing op alle organisaties in de voedselketen, van boer tot bord. Door zich aan ISO 22000 te houden, verbeteren bedrijven niet alleen de voedselveiligheid, maar tonen ze ook hun toewijding aan het verantwoord produceren en verwerken van voedsel.
