ISO 22000
Seguridad Alimentaria

ISO 22000 es una norma internacional que define los requisitos que debe cumplir un sistema de gestión de seguridad alimentaria para asegurar la inocuidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena alimentaria desde la "granja hasta la nevera".

ISO 22000:2018, utilizada por organizaciones de toda la cadena alimentaria para ayudar a entregar alimentos seguros para su consumo, es un marco excelente para ayudar a implantar un sistema de gestión de seguridad alimentaria (SGSA). ISO 22000 se encuentra actualmente en transición a la nueva versión, ISO 22000:2018.

La forma en que se cultivan, transportan, fabrican e incluso se consumen los alimentos ha cambiado significativamente desde que se publicó el estándar original hace más de una década. La nueva norma tiene en cuenta estos cambios y tiene como objetivo ayudar a las organizaciones a reducir los peligros para la seguridad alimentaria.

Además de facilitar la integración de ISO 22000 y el SGSA resultante con otros sistemas de gestión ISO, la nueva versión de la norma también introduce el ciclo Planificar-Hacer-Verificar-Actuar (PDCA) y el pensamiento basado en riesgos. Al combinar el PDCA y el pensamiento basado en riesgos para gestionar el riesgo empresarial con HACCP para identificar, prevenir y controlar los peligros para la seguridad alimentaria, ISO 22000 ayuda a las organizaciones a reducir la exposición al riesgo y mejorar la seguridad.

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Con un mayor enfoque en el pensamiento basado en el riesgo y siguiendo una estructura de alto nivel de ISO (HLS), la certificación en los nuevos Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria ISO 22000 ofrece numerosos beneficios a organizaciones de todos los tamaños a lo largo de toda la cadena alimentaria:

• Mejor control de las actividades de seguridad alimentaria

• Facilita el cumplimiento de la legislación aplicable

• Promueve el crecimiento del mercado

• Aumenta la confianza de los clientes, las partes interesadas y del consumidor final

• Mejora la gestión de riesgos

• Se integra con otros sistemas de gestión ISO

Las organizaciones actualmente certificadas con ISO 22000:2005 dispondrán de un periodo de tres años para realizar la transición al nuevo estándar. BSI está a su disposición para ayudarle a comprender lo qué significa la nueva norma para su organización.

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Este video del sector alimentario de BSI muestra la promesa de ayudar a nuestros clientes a entregar alimentos seguros, sostenibles y socialmente responsables a todo el mundo. Explica cómo las soluciones de BSI ayudan a mitigar los diversos riesgos y desafíos a los que se enfrenta la industria alimentaria hoy en día. Con la participación de Fuji Trading, un cliente del sector con certificación múltiple en Singapur, el video también proporciona un sólido testimonio de cómo trabajar con BSI mejora la resiliencia.