FSSC 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi

FSSC 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi

Gıda ve içecek üretimi endüstrisine yönelik gıda güvenliği yönetimi

Gıda ve içecek üretimine yönelik gıda güvenliği yönetimi
Red Overlay
Red Overlay
SASA logo

SASA Vaka Analizi

SASA Polyester Sanayi A.Ş'nin başarıyla tamamladığı FSSC 22000 belgelenme süreci ile ilgili vaka analizini okuyarak BSI ile çalışmanın kuruluşunuza nasıl faydalar sağlayabileceğine dair gerçek hayattan bir örneği gözlemleyebilir, FSSC standartının kuruluşunuza nasıl yerleştirilebileceğini öğrenebilirsiniz.

Vaka analizi çalışmasını hemen okuyun

Gıda Güvenliği Sistemi Belgelendirmesi

Gıda ve hayvan yiyeceği güvenliği/kalite yönetimine ilişkin Gıda Güvenliği Sistemi Belgelendirmesi (FSSC 22000), büyüklük ve karmaşıklık gözetilmeksizin gıda zincirindeki bütün organizasyonlar için geçerli gıda güvenliği belgelendirmesinde uluslararası kabul görmüş bir programdır. Bu program bir gıda güvenliği yönetim sistemini geliştirme, uygulama ve işletmeye dair gereklilikleri belirler.

BSI'ın FSSC alanındaki belgelendirme kategorileri:

 

•Dayanıksız hayvansal ürünlerin işlenmesi
•Dayanıksız bitkisel ürünlerin işlenmesi
•Dayanıksız hayvansal ve bitkisel ürünlerin işlenmesi (karma ürünler)
•Ortam koşullarında dayanıklı ürünlerin işlenmesi
•Bozulabilir gıda ve yem için nakliye ve depolama hizmetlerinin sağlanması
•Ortam sıcaklığında stabil gıda, yem ve paketleme malzemeleri için nakliye ve depolama hizmetlerinin sağlanması
•Gıda ambalaj ve ambalaj malzemelerinin üretimi
•Biyokimyasalların üretimi
FSSC 22000 gereksinimleri, sektördeki en iyi uygulamayı yansıtır ve aşağıdakileri içeren tek bir sistem olarak denetlenen bir dizi ayrı bileşenden oluşur:
•ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi - gıda zincirindeki herhangi bir kuruluş için gereklilikler
•Sektöre özgü ISO ve PAS Ön Koşul Programları (PRP'ler)
•Şantiye hizmetleri, personel, tedarik edilen malzemeler, gıda savunması, gıda sahtekarlığını önleme, alerjen yönetimi ve gıda etiketleme için ek gereksinimleri

FSSC 22000 V5.1

FSSC 3 Haziran 2019 tarihinde FSSC 22000'in versiyon 5.1'ini yayınladı. Gözden geçirilmiş bir versiyon yayınlanmasının ana nedenleri arasında aşağıdakiler sayılabilir:

•  Yeni ISO 22000:2018 standardının yayınlanması

•  Lisans sürecini ve bütünlük programını güçlendirin

•  GFSI gerekliliklerine uyum

•  En son Menfaat Sahipleri kararları listesini ve sürekli iyileştirme sürecini dahil edin

 

FSSC 22000 V5.1 belgeleri (program kılavuzu, ekleri ve rehberi) belgelendirme programı belgeleri bölümünde yer alan FSSC 22000 web sitesinde erişime açıktır.

FSSC 22000 V5'e karşı denetim için son tarih 31 Mart 2021'dir. FSSC 22000 v5.1'e yükseltme denetimleri 1 Nisan 2021'den 31 Mart 2022'ye kadar gerçekleştirilecektir.

FSSC Belgelendirmesinin Faydaları

FSSC 22000 belgesi, gıda güvenliğine olan bağlılığın, kuruluşunuzun farklı bölümlerini etkileyecek çeşitli faydalar sağladığını gösterir.

FSSC 22000 uygulama avantajları

  • Gıda güvenliği risklerini etkili bir şekilde tanımlamak ve yönetmek için sistematik bir metodoloji sağlar
  • ISO tabanlı belge modeli tüm gıda tedarik zincirinde kullanılabilir
  • GFSI ve Avrupa Akreditasyon İşbirliği (EA) tarafından tanınmıştır
  • İşletmenizin gıda güvenliği yönetim sisteminizin yapısı ve dokümantasyonu için plan gereksinimlerini nasıl karşılayacağını belirlemenize olanak tanıyan esneklik

FSSC 22000 operasyonel faydaları

  • Birden çok / uluslararası sahada tutarlı uygulama yoluyla dahili kıyaslama ve yönetimi kolaylaştırır
  • Gıda güvenliği yönetim sisteminizin gözden geçirilmesini ve sürekli iyileştirilmesini teşvik eder

FSSC 22000 kurumsal faydaları

  • Gıda güvenliğine olan bağlılığınızı gösterir ve müşterilerinize güven sağlar
  • İyileştirilmiş çalışan bağlılığı, gıda risklerine ilişkin farkındalığın artması ve güvenliğin teşviki
  • Gıda güvenliği sisteminin ve performansının sürekli iyileştirilmesi taahhüdü

Başarılabilir

FSSC 22000, kuruluşlara belgelendirme elde etme yolunda açık bir yol sağlayan risk temelli bir sistem yaklaşımı benimser. Tedarik zincirindeki pek çok gıda kuruluşu, en iyi uygulama olan gıda güvenliği belgelendirmesi yolunda bir sonraki adım olan FSSC 22000 belgesi ile ISO 22000 belgesi istemiş ve bunu sürdürmüştür.

Müşteriler tarafından desteklenir

Pek çok gıda endüstrisi kuruluşu, FSSC 22000 planını gıda güvenliği için endüstrinin en iyi uygulaması olarak destekler ve tedarikçi onay süreçlerinin bir ön koşulu olarak bu GFSI belgelendirmesini aktif olarak arar.

Uygunluk

FSSC 22000, endüstri paydaşları tarafından geliştirilerek, mevcut küresel gıda endüstrisi beklentilerini karşılarken pragmatik ve ilgili denetim kriterlerini sağlar. Plan, düzenli olarak revize edilen gıdaya özgü ISO standartlarına dayandığından, program, müşterilerin beklenti ve ihtiyaçlarını karşılamanıza yardımcı olmak için güncel iş yönetimi ilkelerini yansıtır.

Uygun maliyetli

Endüstride tanınan ve kabul edilen belge, yinelenen denetim ihtiyacını ve masrafını azaltır. Denetimler, uluslararası kabul görmüş bir standardın yerel oranlarda denetlenmesini sağlamak için yerel BSI tarafından eğitilmiş ve onaylanmış denetçiler tarafından tamamlanır.

Belgelendirmeye giden yolculuk

İster en iyi uygulama gıda güvenliği yönetiminde bir sonraki adıma hazır olun, ister müşterilerinizin gereksinimlerini karşılama veya tüketicileri koruma konusunda daha fazla endişe duyuyor olun, FSSC 22000 belgesi kuruluşunuzda anlamlı değişiklikler sağlayabilir. Standardın ilk tanıtımından eğitim ve belgelendirmeye kadar, ne kadar ilerlediğinizden bağımsız olarak, BSI yolculuğunuzu destekleyebilir. Standardın gereklilikleri, belgelendirme adımları veya BSI'ın size nasıl yardımcı olacağı hakkında daha fazla bilgi edinmek ister misiniz?

Bize buradan ulaşabilirsiniz>

Popüler FSSC 22000 Eğitimleri

Eğitmenlerimiz, FSSC 22000'in etkili bir şekilde geliştirmek, uygulamak ve sürdürmek için ihtiyaç duyduğunuz bilgi ve becerileri sağlar. Gıda güvenliği eğitim kurslarımız, mevcut endüstri beklentilerini yansıtacak şekilde düzenli olarak revize edilir ve güncellenir ve sunum tekniklerimiz, FSSC 22000'in kriterlerinin amacını ve uygulamasını tam olarak anladığınızdan emin olmanızı sağlayacaktır. Kurslar şunları içerir:

BSI ayrıca, gereksinimleri uygulamada size destek olacak eğitimler sunar:

BSI 1 Nisan 2021 itibarıyla, FSSC V5 eğitimlerini sonlandıracaktır.

Neden BSI?

Gıda endüstrisi gezegendeki herkesi etkiliyor. Dünya nüfusu coğrafyaya, zenginliğe, yaşa, cinsiyete ve malların mevcutluğuna bağlı olarak farklılık gösterse de, başka hiçbir sektör günümüzdeki yaşantımızda ve kültürümüzde bu kadar hayati bir rol oynamıyor. Ekonomik olarak, gıda küresel GSYİH'nın % 10'unu temsil ediyor (Dünya Bankası tarafından 48 trilyon ABD Doları değerinde).

Ancak gıda sektörü de önemli zorluklarla karşı karşıyadır. Gıda kaynaklı hastalıklar her yıl on kişiden birini hasta ediyor ve dünya çapında milyonlarca insanın ölümüne sebep oluyor. Nüfus artışı tahminleri ve artan orta sınıf, gıda talebinin 2050 yılına kadar % 70 artacağını gösteriyor. Tüketiciler, yiyeceklerine neyin girdiği, nasıl yapıldığı, ekosistemler üzerindeki etkisi ve nereden geldiği konusunda giderek daha fazla bilinçleniyor.

BSI olarak, dünyanın güvenli, sürdürülebilir ve sosyal açıdan sorumlu yiyeceklerini hak ettiğine inanıyoruz. Yalnızca en popüler gıda güvenliği standartlarına değil, aynı zamanda kuruluşları daha dirençli hale getirmek için birlikte çalışan diğer iş geliştirme standartlarına yönelik en iyi uygulama standartları, tedarik zinciri çözümleri, eğitim ve belgelendirme geliştirip yayınlayarak gıda sektörünü destekliyoruz

172 ülkede çalışarak, çalışanlarımızın uzmanlığı, dürüstlüğü ve profesyonelliğinden gurur duyuyoruz. Misyonumuz, yüksek profilli küresel markalardan küçük yerel kuruluşlara kadar 80.000 müşterimizin günümüz dünyasında hayatta kalmasına ve gelişmesine yardımcı olmaktır.