BRCGS Global Gıda Güvenliği Standardı

Food Safety

Günümüzde dünya çapında kullanımda olan BRCGS Global Gıda Güvenliği Standardı, İngiltere perakendecileri ve tedarikçileri tarafından, hem büyük, hem de küçük gıda işletmelerine net bir kılavuz sağlamak ve uyumu desteklemek amacıyla çok çeşitli gıda yönetimi standartlarını birleştirmek üzere geliştirilmiştir. Herhangi bir kuruluşun gıda üretimi için uygulaması gereken temel faaliyetleri ele alan bu standart, aşağıdakileri içeren yedi temel gerekliliğe dayanmaktadır:

  • Üst yönetimin bağlılığı
  • HACCP
  • Gıda güvenliği ve kalitesi yönetim sistemi
  • Tesis standartları
  • Ürün kontrolü
  • Süreç kontrolü
  • Çalışanlar
  • Yüksek riskli, nevi ve/veya ortam nedeniyle yüksek dikkat gerektiren üretim risk bölgeleri
  • İşlem gören ürünler için gereklilikler

BRCGS Global Gıda Güvenliği Standardı güncel ve yeni ortaya çıkan global gıda güvenliği konularını ele alan kapsamlı, risk bazlı kriterler sunmaktadır. Ele alınan başlıca konular şunlardır:

  • Gıda güvenliği kültürü
  • Çevre izleme
  • Gıda güvenliği ve savunması
  • Alerjen yönetimi
  • Etiket ve ambalaj kontrolleri

Gıda güvenliği temel gereklilikleri ve gıda güvenliğini sağlama amacı, gereken özenin gösterildiğini kanıtlamak için gerektiğinde zorunlu şartlarla desteklenir.


Versiyon 8 şimdi hazır!

Standardın yeni versiyonundaki gereklilikler, bir önceki versiyonda olduğundan daha fazla şekilde üst yönetimin bağlılığı, Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktası (HACCP) temelli gıda güvenliği programı ve destekleyici kalite yönetim sistemine yine vurgu yapmaktadır.

Standardı geliştirme aşamasında şunlar üzerine odaklanıldı:

  • Çevresel izleme gerekliliklerinin bu tekniğin artan önemini yansıtacak şekilde genişletilmesi
  • Tesislerin güvenlik ve gıda savunması için sistemler geliştirmeye teşvik edilmesi
  • Yüksek riskli, nevi ve/veya ortam nedeniyle yüksek dikkat gerektiren üretim risk bölgeleriyle ilgili gerekliliklere netlik katmak
  • Evcil hayvan gıdası üreten tesisler için daha fazla netlik sağlamak
  • Tüm dünyada uygulanabilirlik ve GFSI karşılaştırması sağlamak

> BRCGS Global Gıda Güvenliği Standardı Broşürünü İndirin


Neden BRCGS gıda güvenliği standardını seçmelisiniz?

Faydalar:

  • Tüm dünyada kabul edilir ve GFSI karşılaştırmalıdır
  • Denetim yükünde azalma sağlar (BRCGS belgesi dünyadaki pek çok perakendeci tarafından kabul edilmektedir, bu nedenle BRCGS belgeli bir sistem müşterilerinizin birçoğunun ihtiyaçlarını karşılayabilir)
  • Ürün geri çağırmaları, şikayetler ve reddedilen ürünlerde azalma
  • Yüksek müşteri güveni, bu sayede açılan yeni pazar fırsatları
  • Titizlik şartlarına dayanan, net olarak tanımlanmış risk bazlı gereklilikler  

Ayrıca, gereklilikler kapsamının tamamının uygun olmadığı küçük çaplı tesislerde en iyi uygulama gıda güvenliği sistemlerinin geliştirilmesini teşvik etmek ve tanımak için fırsatlar sunan isteğe bağlı bir ön değerlendirme de içerir.

Ulaşılabilir
BRCGS gıda güvenliği standardında sağduyulu, risk temelli bir yaklaşım benimsenmiştir; böylece organizasyonlara belgeyi almaya yönelik net bir yol sunar. 130'dan fazla ülkede 25.000'den fazla tesis, endüstrinin en iyi uygulama gıda güvenliği belgesini almayı başarmış ve bunu gıda güvenliği için bir endüstri standardı haline getirmiştir.

Müşteriler tarafından desteklenir
Dünyanın dört bir yanındaki pek çok perakendeci, gıda hizmeti şirketi ve büyük gıda üreticisi, BRCGS Global Gıda Güvenliği Standardını temel bir gıda güvenliği standardı olarak desteklemekte ve bu standarda göre belgelendirilmeyi tedarikçi onayı için ön koşul olarak kabul etmektedir.

Uygun
BRCGS standardı, geniş bir yelpazedeki gıda sektöründen farklı organizasyonları temsil eden çok paydaşlı bir grup tarafından geliştirilmiştir. CODEX HACCP tabanlıdır ve ürün güvenliği ve kalitesini sağlamak için gıda güvenliği yönetim sistemleri ve uluslararası kabul görmüş en iyi üretim uygulamalarını içerir. 

Maliyet etkin
Sektörde tanınan ve kabul edilen BRCGS belgelendirmesi, tekrar eden denetimlere duyulan ihtiyacı ve oluşacak masrafları azaltır. Denetimler, uluslararası kabul gören bir standardın yerel fiyatlarla denetlenmesine olanak tanımak için BRCGS tarafından eğitilen ve onaylanan yerel denetçiler tarafından gerçekleştirilir.


Neden BSI? HACCP ve GMP ile BSI BRCGS belgelendirmenize artı değer katın

Kalabalıktan sıyrılmanın (veya raflarda göze çarpmanın) gitgide zorlaştığı bir dünyada, HACCP ve GMP Güvence belgelendirmeleri ve logolarıyla gıda üreticilerinin şirketlerinin farkını göstermesine yardımcı oluyoruz. Bu güvence logoları BSI HACCP ve GMP belgelendirmelerini hak ettiğinizde ve BSI’ın takdirine bağlı olarak ek bir ücret alınmadan BRCGS Gıda Güvenliği veya FSSC 22000 denetimine eklenerek elde edilebilir.

HACCP & GMP ücretsiz kılavuzunu indirin