ISO 22000 食品安全管理

ISO 22000 食品安全管理

管理從農場到餐桌的食品安全

管理從農場到餐桌的食品安全

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ISO 22000 食品安全管理

ISO 22000 是規範食品安全管理系統的國際標準,涵蓋食品鏈從「農場到餐桌」的所有環節。


FSSC 22000 Version 5.1現已發布

繼 FSSC 22000 第 5 版(v5)在 2019 年 6 月發佈後,國際 FSSC 22000 組織又在 2020 年 11 月正式公告了 FSSC 22000 第5.1版(v5.1),這次 v5.1 修正了 v5 的一些用字並增加了一些要求,對於原本 v5 的要求沒有做任何移除,並要求驗證機構自 2021 年 4 月 1 日起,必須以 FSSC 22000 v5.1 作為稽核的準則(audit criteria)。此外,在公告新版標準同時也頒佈了兩本新的指南,包括了食品安全文化指南(Guidance: Food Safety Culture) 與運輸桶槽清潔指南(Guidance: Transport Tank Cleaning)。


ISO 22000:2018轉版中

新版 ISO 22000:2018 食品安全管理系統國際標準已於 2018 年 6 月發布,持有 ISO 22000:2005 證書的企業組織,將有三年的過渡期轉換到新版。新版更重視風險導向的思維(risk-based thinking),同時新版標準章節採用高階結構(HLS),讓您可以將食品安全管理系統(FSMS)與您組織的其他 ISO 管理系統整合。

新版標準的重點如下:

  • 提升最高管理階層在制定、實施及溝通食品安全政策的參與和承諾。
  • FSMS的發展和範圍將考量包含內部和外部議題以及利害相關人的需求和期望。
  • 除採用危害分析重要管制點(HACCP)之外,應以風險導向的思維鑑別潛在議題。
  • 更強調 PDCA 循環,並對關鍵控制點(CCPs)、操作性前提方案(OPRPs)和前提方案(PRPs)有更清楚的定義。

BSI 並已獲得 ANAB 的全球認可,可執行 ISO 22000:2018 食品安全管理系統標準的驗證稽核。

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ISO 22000:2018 Timeline


何謂 ISO 22000 食品安全衛生?

ISO 22000 是國際標準,適用於整個食品鏈生產過程的安全管理,包括所有與食品有關聯的企業組織,例如:食品、飲料、設備、包裝材料、清潔劑、添加劑和原料的生產商。

ISO 22000 也適用於有意整合其品質管理系統的企業,例如整合 ISO 9001 和食品安全管理系統。

標準結合一般所公認的重要元素以確保整個食品鏈的食品安全衛生,包括:

  • 雙向溝通
  • 系統管理
  • 透過前置計劃和 HACCP 計劃控制食品安全衛生危害因素
  • 持續改善並更新食品安全管理系統

ISO 22000 食品安全有何效益?

  • 導入國際驗證的流程
  • 使供應商和利害關係人對您的危害控制措施有信心
  • 整個供應鏈都遵循食品安全法設置有風險控制措施
  • 當責與責任透明化
  • 持續改善並更新您的系統,使其保持有效 


選擇 BSI 的理由

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