Ekonomik kazanç için piyasaya sürülen gıda, hammadde, içerik veya ambalajın kasten /planlı ve kasıtlı olarak ikame edilmesi, yanlış etiketlenmesi, değiştirilmesi veya taklit edilmesi. Bu tanım ayrıca dış kaynaklı işlemler için de geçerlidir. Gıda Sahteciliği risk analizi eğitimi ile katılımcılar Gıda Dolandırıcılığı, Güvenlik açıkları ve Önleme Planı hazırlamaları için gerekli yetkinliğe ulaşabileceklerdir.
Kimler Katılmalı
Üretim, depolama ve dağıtım ve perakende satış yerlerinde Satınalma/Teknik ve Kalite personeli; Denetçiler ve Danışmanlar ve BRCGS Profesyonelleri.
Ne Öğreneceğim?
Bu eğitimin sonunda;
- BRCGS Standartları için güvenlik açığı değerlendirme gereksinimlerini anlayın
- "Gıda sahtekarlığı" teriminin ne anlama geldiğini anlayın.
- Hassasiyet değerlendirmesi, tehdit analizi kritik kontrol noktası ve gıda savunması arasındaki farkı belirleyin.
- Gıda sahtekarlığına karşı en savunmasız hammaddeleri değerlendirin
Eğitimin Amacı
Bu eğitim, üreticilere Gıda Dolandırıcılığı araçları ve teknikleri için Güvenlik Açığı Değerlendirmesi hakkında derinlemesine ve pratik bir anlayış ve katılımcıların endüstri sektörüyle ilgili pratik bir şekilde nasıl uygulanabilecekleri hakkında bilgi sağlamak için tasarlanmıştır.
Katılımcıların tedarik zincirindeki hammaddelerle ilişkili riskleri daha iyi tanımlamaya ve azaltmaya yönelik teknikleri kullanmalarını sağlayacaktır. Bu, özellikle ürün güvenliği yönetim sistemlerini ve BRCGS Standartlarının gerekliliklerini yerinde uygularken kullanışlıdır.
