Auditor Jefe ISO 22000

Este curso enseña a los alumnos a evaluar la adecuación del diseño, la implementación y mejora del sistema de gestión de la seguridad alimentaria de una organización dentro de la industria alimentaria en relación con la norma ISO 22000:2005 y de conformidad también con la norma ISO 19011: 2002. Los alumnos que completen con éxito este curso van a satisfacer los requisitos de formación para la certificación inicial como Auditor Jefe de Seguridad Alimentaria.


¿A quién va dirigido?

  • Las personas interesadas en la realización de auditoría de primera parte, segunda parte, y / o tercera parte
  • Representantes de la dirección
  • Directores
  • Consultores
  • Directores de Seguridad Alimentaria
 

Objetivos

Después de este curso, los alumnos serán capaces de:

  • Describir el propósito de un sistema de gestión de seguridad alimentaria (SGSA), los principios, los procesos y las técnicas utilizadas para evaluar y gestionar los riesgos de seguridad alimentaria, y cómo esto impacta en los auditores.
  • Explicar el propósito, contenido, y la interrelación de las normas de sistemas de gestión, la norma ISO 22000:2005 y la ISO 9000: serie 2000, ISO 15161: 2002, la práctica de la industria, los procedimientos operativos, el marco legislativo aplicable a un SGSA
  • Explicar el papel de un auditor de conformidad con 19011
  • Interpretar los requisitos de la norma ISO 22000: 2005 en el contexto de una auditoría del SGSA de una organización, con especial referencia a:
    • La eficacia de la organización en la gestión del riesgo a través de su evaluación de los riesgos de seguridad alimentaria y la planificación del control
    • La capacidad de una organización para mantener y superar el cumplimiento de los requisitos legislativos.
    • La adecuación de la preparación ante emergencias de la organización y la respuesta.
    • La aplicación del control de riesgo operacional, seguimiento y medición.
    • La mejora continua del desempeño del sistema de gestión de seguridad alimentaria.

Planificar, realizar, informar y hacer seguimiento de una auditoría SGSA según la norma ISO 19011

Prerequisitos

Los alumnos deberían tener:

  • Experiencia de trabajo dentro de la cadena alimentaria preferiblemente con un entendimiento de la aplicación o el funcionamiento de un sistema de gestión
  • Un entendimiento de legislación sobre las claves de seguridad alimentaria
  • El conocimiento de los programas de prerrequisitos
  • La comprensión de guías de buenas prácticas para la Agricultura (GAP), Veterinaria (GVP), Manufactura (GMP), Higiene (BPH), Producción (GPP), Distribución (PIB) y / o de comercio (GTP) en función del segmento de la cadena alimentaria en el que opera el alumno

La comprensión de los principios de HACCP como se define en el Codex Alimentarius

¿Qué incluye?

Recibirá un certificado de validez internacional