Guide to Writing a HACCP Plan

Level หลายระดับ ระยะเวลา 1 day

จองการฝึกอบรม:: Public classroom ฿4000 สำรองที่นั่ง

การเขียน HACCP Plan

การจัดการความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารในเชิงป้องกัน เป็นข้อกำหนดพื้นฐานในมาตรฐานการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของอาหารทั้งหมด ข้อแนะนำระหว่างประเทศที่เกี่ยวข้องกับหลักการทั่วไปว่าด้วยสุขลักษณะอาหารและแนวทาง HACCP ที่อธิบายไว้ในระบบการวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม (HACCP) และแนวทางสำหรับการประยุกต์ใช้ (ภาคผนวก) ได้รับการยอมรับไปทั่วโลกว่า เป็นแนวปฏิบัติที่ดีที่สุด สำหรับการประเมินความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหาร

หลักสูตรนี้มีเนื้อหาเกี่ยวกับแนวทางของ CODEX HACCP สำหรับ 5 ขั้นตอนเบื้องต้นและหลักการ 7 หลักการที่จำเป็นในการพัฒนาแผนงาน HACCP และข้อมูลเชิงลึกที่คุณจะได้รับ:

การประยุกต์ใช้แนวทาง HACCP เพื่อให้เป็นไปตามความคาดหวังของ GFSI ตามมาตรฐานความปลอดภัยของอาหาร
การทวนสอบที่จำเป็นเพื่อรักษาระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหารตาม HACCP ที่มีประสิทธิภาพ

จากการอ้างอิงถึงตัวอย่างผลิตภัณฑ์อาหารและกระบวนการในปัจจุบัน คุณจะได้พัฒนาทักษะและสร้างความมั่นใจในการมีส่วนร่วมหรือเป็นผู้นำทีมด้านระบบ HACCP ในโรงงานของคุณ

ประโยชน์ที่คุณจะได้รับ

หลักสูตรนี้จะช่วยให้ผู้เชี่ยวชาญด้านอุตสาหกรรมอาหารมีความรู้และทักษะที่จำเป็นในการมีส่วนร่วมต่อการพัฒนาและตรวจสอบแผนงาน HACCP หลักสูตรนี้จะช่วยให้คุณ:

เสริมความเข้าใจของคุณเกี่ยวกับความสำคัญของระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหารเชิงป้องกัน
มีส่วนร่วมในกระบวนการป้องกันเพื่อระบุอันตรายที่สำคัญด้านความปลอดภัยของอาหาร และกำหนดจุดควบคุมที่สำคัญเพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์และกระบวนการของคุณ
ประยุกต์ใช้วิธีการประเมินความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารตามระบบ HACCP กับผลิตภัณฑ์และกระบวนการของคุณ เพื่ออำนวยความสะดวกในการผลิตอาหารที่ปลอดภัยและเป็นไปตามข้อกำหนดของมาตรฐานด้านความปลอดภัยของอาหาร
พัฒนาระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหารเชิงป้องกันที่ถูกต้องตามหลักวิทยาศาสตร์
ประยุกต์ใช้การคิดบนฐานความเสี่ยง (risk-based thinking) เพื่อปรับปรุงความยืดหยุ่นของระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหารของคุณ

คุณจะสามารถ:
- กำหนดแนวคิดของหลักการทั่วไปว่าด้วยสุขอนามัยของ CODEX และการประยุกต์ใช้ระบบ HACCP
- ระบุข้อกำหนด GFSI สำหรับระบบที่ใช้ HACCP
- ระบุเครื่องมือและวิธีการตรวจสอบต่าง ๆ เพื่อนำระบบ HACCP ไปใช้กับระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหารในสถานที่ทำงานของคุณ
- อธิบายจุดประสงค์ของแนวทางหรือวิธีการที่แตกต่างกันภายในระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหาร
คุณจะมีทักษะในการ:
- ประยุกต์ใช้แนวคิดของ HACCP
- จัดหาแหล่งข้อมูลเพื่อให้ความรู้เกี่ยวกับแผนงาน HACCP ในเรื่องผลิตภัณฑ์และกระบวนการของคุณ
- ตีความและประเมินข้อมูล รวมถึงแนวคิดที่เกี่ยวข้องกับระบบ HACCP และระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหาร
- ดำเนินการประเมินอันตรายด้านความปลอดภัยของอาหารเชิงป้องกัน
หลักสูตรนี้เหมาะสำหรับทุกคนที่เกี่ยวข้องกับการผลิต/การเตรียมอาหาร การพัฒนาและการจัดการระบบความปลอดภัยอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีส่วนร่วมโดยตรงในการพัฒนาและดูแลแผนงาน HACCP และระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหาร

เงื่อนไขหลัก – คุณต้องมีความรู้เดิมในเรื่องดังต่อไปนี้:

มีการเตรียมความพร้อมและทบทวนก่อนเริ่มหลักสูตร เพื่อให้แน่ใจว่าคุณมีความเข้าใจเกี่ยวกับข้อแนะนำระหว่างประเทศที่เกี่ยวข้องกับหลักการทั่วไปว่าด้วยสุขลักษณะอาหาร
- ราคานี้รวมค่าเอกสารประกอบการฝึกอบรม
- ราคายังไม่รวม Vat 7% สามารถหัก ณ ที่จ่ายได้
- ผู้เข้าอบรมจะได้รับใบรับรองของ BSI Training Academy หลังเสร็จสิ้นการฝึกอบรม
ดาวน์โหลดรายละเอียดหลักสูตร (PDF)

ติดต่อเรา

มาร่วมกันสร้างอนาคตขององค์กรของคุณกันเถอะ

ติดต่อเราเพื่อดูว่าเราจะสามารถช่วยแนะนำคุณบนเส้นทางสู่ความสำเร็จในการดำเนินงานอย่างยั่งยืนได้อย่างไร

ติดต่อเรา