Food

식품 이물 관리 이러닝

수준 이해 지속 1 hours

예약 가능: 온디맨드 이러닝 ₩100000 신청하기 >

식품 이물은 모든 식품종사자 및 업계에서 상시적인 리스크로 존재하고 있으며 기업의 존폐에 까지 영향을 미칠 수 있는 클레임 중 하나로, 손해배상 뿐 아니라 행정처분대상, 더 나아가 기업이미지 실추로 시장에서 퇴출 될 수 있는 중요한 사항입니다. 본 과정은 이물의 정의 및 사례를 학습하며, 발생 가능한 이물에 대한 폭넓은 이해를 통해 식품 이물 혼입 예방 및 개선을 목적으로 합니다.

이물 발생 제어의 중요성을 이해할 수 있다.

해충 관련 이물을 이해하고 예방방법을 제시할 수 있다.

종사자에 의한 이물 혼입관리에 대해 이해하고 개인위생관리방법을 제시할 수 있다.

플라스틱, 유리와 같은 이물 관리 방법과 예방방법을 제시할 수 있다.

금속 이물 관리 방법을 이해할 수 있다.
식품제조업체의 품질 및 생산 관리자, 실무자

차시	차시명	Running Time(분)
1	이물발생 제어의 중요성	06
2	해충 발생원인 및 예방방법	11
3	개인위생 관리	07
4	취약재질 관리 [유리/플라스틱 이물]	11
5	금속이물 관리	13

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