PAS 96:2017

식품방어 및 사기 대응 프로그램 (PAS 96:2017 TACCP & VACCP) 실무과정

식품방어 실무 과정

수준 도입 실무 지속 2 days

예약 가능: 공개 교실 ₩700000 신청하기 >

식품 공급망 내 고의적 위해(TACCP) 및 식품 사기(VACCP) 위험을 분석·평가하여, PAS 96:2017 기반의 식품 방어 및 사기 예방 관리체계를 이해하고 실무에 적용하는 과정입니다.

■ TACCP, VACCP과 관련한 용어 및 시스템 이해

■ PAS96:2017(식품방어 및 사기예방관리 국제범용표준) 이해 및 실무 적용

■ 식품 공급 사슬에서의 식품 방어 및 사기 위험성 식별∙평가
- 식품 제조·유통 전 과정에서 식품 방어 및 사기 예방 시스템을 구축·운영해야 하는 식품안전 및 품질관리 담당자
- 식품안전경영시스템 담당자 및 심사원
- 교육기간: 2일(14시간), 비합숙
- 교육비용: 70만원(면세, 교재, 중식 제공)
♣ BSI 인증기업 : 교육비의 10% 할인 / 단, 교육신청시 할인코드 필수 입력
- 교육장소: 서울시 종로구 인사동 5길 29 태화빌딩 8층 BSI Training Center (03162) /지하철 1호선 종각역 3번출구 보도2분
1일차

[09:00 ~ 12:30]

PAS96:2017(식품방어 및 사기예방 관리 프로그램)

• 개요

• 핵심 용어의 정의

• TACCP/VACCP 배경

[12:30~13:30]

점심 식사

[13:30~17:00]

TACCP/VACCP 수행을 위한 준비 단계

• 식품 공급사슬에서의 식품방어/식품사기 사례 연구

• 식품보안/사기 예방 관리팀 구성

• 위협 및 취약점 정보 수집

2일차

[09:00 ~ 12:30]

TACCP/VACCP 실무 : 위협 및 공급 사슬 취약점 평가 수집 및 정보

• 프로세스 개요

• 위협 및 취약점 분석 및 위험성 평가

• 우선순위 선정

• 식품방어 및 사기예방 중요관리점 선정/결정

[12:30~13:30]

점심 식사

[13:30~17:00]

모니터링 절차 및 이탈 사항 발생 시, 사고 대응

• 일상 모니터링 및 사고 대응 관리

시스템 효과성 및 적합성 검증

• 식품 방어 및 사기 예방 계획 검증 및 검토

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