Il nostro corso HACCP Plans and GMP Implementation può fornirvi le informazioni e le competenze per sviluppare, documentare e implementare un piano di sicurezza alimentare basato sul punto critico di controllo dell'analisi dei rischi (HACCP) e supervisionarne l'implementazione e il monitoraggio.
Questo corso descrive le buone pratiche di fabbricazione per attuare un FSMS preventivo basato su HACCP, insieme ad una panoramica sull'intento e i requisiti specifici dei criteri di certificazione BSI HACCP e GMP allo scopo di dimostrare la dovuta diligenza nelle operazioni di trattamento e manipolazione degli alimenti e ridurre al minimo le non conformità riscontrate dall'audit.
Benefici del corso
Al termine del corso sarai in grado di:
- Sviluppare un piano HACCP completo basato sul rischio specifico per il tuo prodotto e processo
- Apportare un miglioramento della gestione dei processi e dei sistemi di sicurezza alimentare attraverso un sistema di gestione dei rischi HACCP preventivo basato sul rischio
- Ottenere la conformità sia agli standard di settore sia a quelli legali per una produzione alimentare sicura
- Migliorare il mantenimento dei registri e della prova retrospettiva della conformità
A chi è dedicato
Se la tua organizzazione sta considerando di sviluppare, attuare e rivedere i piani HACCP e/o se desideri approfondire le tue conoscenze sulla valutazione del rischio per la sicurezza alimentare, questo è il corso ideale per te.
Prerequisiti
Dovresti possedere già una buona conoscenza dei processi e delle best practice per le organizzazioni dell'industria alimentare, inclusi; sicurezza alimentare, manipolazione degli alimenti di base, igiene di base e GMP. Non si presuppone una conoscenza dell'HACCP in quanto questo corso fornisce una revisione completa e dettagliata della metodologia HACCP del Codex Alimentarius e delle attuali applicazioni dell'industria alimentare.
Si consiglia, comunque, di leggere i documenti di seguito indicati, prima di frequentare il corso:
- Criteri di certificazione BAC HACCP e GMP (EN)
- Sistema di analisi dei pericoli e punti di controllo critico (HACCP) e linee guida per la sua applicazione Allegato al CAC / RCP 1-1969 (Rev 4 2003) pagine 21 - 31
Cosa apprenderai
Al superamento con successo del corso, sarai in grado di:
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Applicare la metodologia di rischio alimentare CODEX HACCP
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Correlare la metodologia CODICE HACCP ai piani HACCP della tua organizzazione e ai requisiti dei criteri di certificazione BAC HACCP e GMP
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Partecipare allo sviluppo e alla revisione dei piani HACCP
Cos'è compreso
- Materiale didattico (in lingua inglese)
- Appunti dettagliati sul corso
- Attestato BSI Training Academy, riconosciuto a livello internazionale, consegnato al termine del corso
Scheda del corso
