Cos'è HACCP?

HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) è uno strumento di gestione del rischio utilizzato principalmente per gestire i rischi di sicurezza alimentare. Un sistema HACCP consente di identificare i pericoli e mettere in atto controlli atto a gestirli lungo tutta la filiera di produzione. Lo schema HACCP soddisfa i requisiti della Commissione del Codex Alimentarius (CAC) - istituita dall'Organizzazione mondiale della sanità e dall'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura con il fine di riunire le norme alimentari internazionali, le linee guida e i codici di condotta e garantire un commercio equo. Può anche essere utilizzato per supportare i requisiti di standard di gestione, come ISO 22000 Food Safety Management.


Quali sono i benefici di HACCP?

  • Avere implementato un sistema di conrollo dei rischi per la sicurezza alimentare internazionalmente riconosciuto
  • Rassicurare stakeholder, fornitori e clienti, sull presenza di un sistema di controllo efficace
  • Gestire efficacemente i rischi per la sicurezza alimentare lungo l'intera supply chain
  • Promuovere l'aggiornamento e il continuo miglioramento del sistema di gestione della sicurezza alimentare

La certificazione HACCP e GMP in 5 passi

In BSI rendiamo semplice il processo di certificazione HACCP. Dopo aver ricevuto la tua candidatura, nominiamo un Client Manager che guiderà te e la tua azienda attraverso i seguenti passaggi.

  1. Scarica la guida Gratuita di BSI HACCP & GMP
    La nostra guida contiene informazioni sullo standard, i tipi di rischi affrontati nell'HACCP e un percorso in 12 fasi per la produzione del piano HACCP. Spiega inoltre come veicolare ai tuoi clienti, l'ottenimento del marchio BSI HACCP e GMP Assurance ottenuto in seguito alla certificazione.
  2. Comprendi i requisiti dello standard HACCP e GMP
    I nostri auditor esperti affermano che, per raggiungere il risultato desiderato per qualsiasi audit, è fondamentale leggere e comprendere lo standard. Lo standard HACCP e GMP BSI ha due livelli di classificazione, "Essentials" e "Excellence". Leggi e comprendi i requisiti dello standard HACCP e GMP della BSI ti aiuterà a decidere quale livello di certificazione dovrai raggiungere.
  3. Self-Assessment/ GAP Analysis per HACCP & GMPUna volta compresi i requisiti dello standard HACCP e GMP, è possibile utilizzare lo strumento gratuito di GAP Analysis  HACCP e GMP di BSI per eseguire un audit HACCP e GMP interno (audit HACCP e GMP di I parte ).
  4. Formazione
    Se il tuo team è nuova nell'HACCP o se hai membri del team che necessitano di un aggiornamento sugli ultimi requisiti, BSI può aiutarti attravreso la formazione HACCP. Ben presto offriremo una varietà di corsi HACCP e GMP dalla formazione introduttiva, ai corsi HACCP avanzati e ai corsi per lead auditor per coloro che desiderano migliorare i propri sistemi HACCP con misure di gestione del rischio e di mitigazione.
  5. Assessment
    Verifica il raggiungimento delle specifiche dello allo standard HACCP e GMP di BSI e certificalo formalmente, partecipando a un audit di terze parti con BSI. Una volta ottenuta la certificazione, puoi utilizzare il tuo BSI HACCP e GMP Assurance Mark per dimostrare il tuo successo ai tuoi clienti e ai tuoi concorrenti.