FSSC 22000 Food Safety System

FSSC 22000 Food Safety System

Gestione della sicurezza alimentare per l'industria alimentare e delle bevande

Gestione della sicurezza alimentare per l'industria alimentare e delle bevande

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FSSC 22000 Sicurezza alimentare
FSSC 22000 Sicurezza alimentare
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La certificazione del sistema di sicurezza alimentare

La certificazione del sistema di sicurezza alimentare (FSSC 22000) per la sicurezza / gestione della qualità di alimenti e mangimi è uno schema riconosciuto a livello internazionale per la certificazione della sicurezza alimentare applicabile a tutte le organizzazioni della filiera alimentare, indipendentemente dalle dimensioni e dalla complessità. Questo schema stabilisce i requisiti per sviluppare, attuare e far funzionare un sistema di gestione della sicurezza alimentare.

BSI certifica per le seguenti categorie FSSC: 

  • Lavorazione di prodotti animali deperibili
  • Lavorazione di prodotti vegetali deperibili
  • Lavorazione di prodotti animali e vegetali deperibili (componenti miscelati)
  • Elaborazione di prodotti da ambienti stabili
  • Fornitura di servizi di trasporto e stoccaggio per alimenti e mangimi deperibili
  • Fornitura di servizi di trasporto e stoccaggio per alimenti, mangimi e materiali di imballaggio a stabilità ambientale
  • Produzione di imballaggi alimentari e materiale di confezionamento
  • Produzione di (bio) prodotti chimici

I requisiti FSSC 22000 riflettono le migliori pratiche del settore e sono costituiti da una serie di componenti separati controllati come un unico sistema, tra cui:

  • Sistema di gestione della sicurezza alimentare ISO 22000 - requisiti per qualsiasi organizzazione nella filiera alimentare
  • Programmi prerequisiti (PRP) ISO e PAS specifici del settore
  • Requisiti aggiuntivi del sistema per i servizi del sito, il personale, i materiali forniti, la difesa alimentare, la prevenzione delle frodi alimentari, la gestione degli allergeni e l'etichettatura degli alimenti

FSSC 22000 V5.1

FSSC ha pubblicato la versione 5.1 di FSSC 22000. I motivi principali per il rilascio della v5.1 sono:

  • Rafforzare il processo di licenza e il programma di integrità
  • Conformità ai requisiti di benchmarking GFSI (versione 2020.1)
  • Includere l'elenco più recente delle decisioni e del processo di miglioramento continuo del Consiglio degli Stakeholder

I documenti FSSC 22000 V5.1 (manuale,  allegati e guida) sono disponibili sul sito web di FSSC 22000 nella sezione dei documenti dello schema di certificazione.

La data finale per l'audit rispetto a FSSC 22000 V5 è il 31 marzo 2021. Gli audit di aggiornamento a FSSC 22000 v5.1 avranno luogo dal 1 ° aprile 2021 al 31 marzo 2022.



Quali sono i vantaggi della certificazione FSSC?

La certificazione a FSSC 22000 dimostra la presenza di un impegno per la sicurezza alimentare e offre una serie di vantaggi che avranno un impatto su diversi aspetti delle organizzazioni.

Vantaggi dell'implementazione di FSSC 22000

  • Fornisce una metodologia sistematica per identificare e gestire efficacemente i rischi legati alla sicurezza alimentare
  • Il modello di certificazione basato su ISO può essere utilizzato lungo l'intera filiera alimentare
  • È standard riconosciuto dal GFSI e dalla European Cooperation for Accreditation (EA)
  • Flessibilità che consente di determinare in che modo la tua azienda soddisferà i requisiti dello schema per la struttura e la documentazione del tuo sistema di gestione della sicurezza alimentare

Vantaggi operativi di FSSC 22000

  • Facilita il benchmarking interno e la gestione attraverso un'applicazione coerente su siti multipli / internazionali
  • Promuove la revisione e il miglioramento continuo del sistema di gestione della sicurezza alimentare

Vantaggi organizzativi di FSSC 22000

  • Fornisce evidenza dell'impegno verso la sicurezza alimentare, fornendo fiducia ai clienti
  • Crea maggiore coinvolgimento dei dipendenti, maggiore consapevolezza dei rischi alimentari e promozione della sicurezza
  • Supporta l'impegno al miglioramento continuo del sistema di sicurezza alimentare e delle sue prestazioni

Realizzabile

FSSC 22000 adotta un approccio sistemico basato sul rischio, fornendo alle organizzazioni un percorso chiaro verso il conseguimento della certificazione. Molte aziende alimentari in tutta la catena di approvvigionamento hanno cercato e mantenuto la certificazione ISO 22000, con la certificazione allo schema FSSC 22000 il passo logico successivo verso la certificazione della sicurezza alimentare.

Supportata dai clienti
Molte organizzazioni dell'industria alimentare supportano lo schema FSSC 22000 come best practice del settore per la sicurezza alimentare e favoriscono attivamente questa certificazione GFSI come prerequisito per il processo di approvazione dei propri fornitori.

Adeguata
Lo schema FSSC 22000 è sviluppato dagli stakeholder del settore assicurando che fornisca criteri di audit pragmatici e pertinenti, soddisfacendo nel contempo le attuali aspettative dell'industria alimentare globale. Poiché lo schema si basa su standard ISO, specifici per il food, che vengono rivisti regolarmente, lo schema riflette i principi di gestione aziendale aggiornati per aiutarti a soddisfare le aspettative e le esigenze dei clienti.

Conveniente
La certificazione riconosciuta e accettata dal settore riduce la necessità e il costo di audit duplicati. Gli audit vengono completati da auditor locali formati e approvati da BSI per consentire la verifica di uno standard accettato a livello internazionale a tariffe locali.



Formazione FSSC 22000 V5 con BSI

I nostri tutor forniscono le conoscenze e le competenze necessarie per sviluppare, implementare e mantenere in modo efficace lo schema FSSC 22000. I nostri corsi di formazione sulla sicurezza alimentare vengono regolarmente rivisti e aggiornati per riflettere le attuali aspettative del settore e le nostre tecniche di insegnamento garantiscono la piena comprensione dell'intento e dell'applicazione dei criteri per lo Schema FSSC 22000.
I corsi includono:

Possiamo supportarti anche con i segeunti corsi:

A partire dal 1 aprile 2021, BSI interromperà il corso di formazione FSSC v5