Les allergènes présents dans les aliments peuvent mettre la vie en danger. On estime que 1 à 2 % des adultes et 5 à 8 % des enfants sont touchés par une réaction allergique alimentaire. Il est essentiel que tout le personnel travaillant dans la fabrication, la vente au détail, la distribution ou l'accueil des aliments comprenne la cause des réactions allergiques, les symptômes et les moyens de contrôler les allergènes dans l'industrie alimentaire.
Veuillez noter que cette formation sera dispensée en anglais !
Prérequis
Il n'y a pas de prérequis pour ce module de formation.
Compétences visées
- Accéder à la formation à l'heure et au lieu qui vous conviennent
- Appretissage interactif grâce à des activités et des quizz
Public visé
Ce cours est idéal pour les employés de la production alimentaire et leurs superviseurs qui ont besoin de se sensibiliser aux allergènes. Il convient également au personnel des entreprises alimentaires dont les rôles et les décisions ont une incidence sur la sécurité alimentaire, comme les équipes chargées des achats, de la logistique et des opérations, la direction générale et les RH.
Elle peut s’adresser aux profils suivants :
- Production et opérations
- Ingénierie
- Achats et approvisionnement
- Distribution
- Direction générale (non alimentaire)
- Bureau et équipes
Objectifs pédagogiques
À la suite de cette formation, les participants auront les connaissances et les compétences pour :
- Expliquer pourquoi les allergènes sont une préoccupation majeure
- Définir la cause des réactions allergiques
- Décrire les symptômes des réactions allergiques et des intolérances alimentaires
- Identifier les aliments les plus susceptibles de provoquer des réactions allergiques.
- Décrire les mécanismes utilisés pour contrôler les ingrédients allergènes dans un établissement alimentaire
- Expliquer comment tester les allergènes dans un établissement alimentaire.
Moyens pédagogiques, techniques et d’encadrement
Supports de cours comprenant les parties suivantes :
- Cours pré-enregistrés avec des vidéos et des exercices
Modalités d’évaluation
- Exercices pendant l'ensemble de la formation
- Un test en fin de formation pour évaluer les connaissances
- Un questionnaire de satisfaction
Qu’est-ce qui est inclus ?
- Supports de cours en version électronique
- Certificat de formation
- Certificat de réalisation/attestation
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En cas de souci, n’hésitez pas à contacter notre service aux coordonnées suivantes :
Téléphone : 01 80 46 17 91
Email : training.france@bsigroup.com Ou via le service webchat de notre site web : bsigroup.com
Vous serez mis en relation avec un formateur, si besoin.
