Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP, sigla em inglês)

O APPCC pode ser fundamental para a conformidade de sua empresa com a legislação nacional ou internacional de segurança de alimentos. Ele fornece uma ferramenta de gestão de riscos que suporta outras normas de sistemas de gestão em toda a indústria alimentícia - como, por exemplo, a ISO 22000 - Gestão de Segurança de Alimentos. O APPCC descreve os bons processos de fabricação para todos os setores da indústria alimentícia e pode ser o segredo para o seu negócio no comércio internacional. É especialmente adequado para os produtores primários, fabricantes, processadores e operadores de serviços alimentares. 


O que é APPCC?

Esta ferramenta de gestão de riscos é utilizada principalmente para gerenciar os riscos de segurança de alimentos. Um sistema APPCC permite identificar riscos e implantar controles para gerenciá-los em toda a sua cadeia de suprimentos durante a produção. O programa APPCC atende aos requisitos da Comissão do Codex Alimentarius (CAC), estabelecida pela Organização Mundial da Saúde e pela Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura, para reunir normas, diretivas e códigos de prática alimentares internacionais para garantir o comércio justo. Ele também pode ser utilizado para auxiliar nos requisitos de uma norma de gestão, como a ISO 22000 - Gestão de Segurança de Alimentos.  


Quais são os benefícios do APPCC?

  • Implementa controles de risco à segurança de alimentos reconhecidos internacionalmente
  • Proporciona a produtores, partes interessadas e fornecedores mais confiança em relação aos seus controles
  • Alinha o APPCC com a norma ISO 22000 para melhorar os sistemas de gestão de segurança de alimentos
  • Gerencia de forma eficaz os riscos de segurança de alimentos em toda a cadeia de suprimentos
  • Revisa e melhora continuamente seu sistema para que ele se mantenha eficaz 

Você está pronto para implementar o APPCC?

Podemos ajudá-lo a implementar o APPCC qualquer que seja o aspecto de produção alimentar de sua especialidade. Entendemos que você opera em locais diferentes, com produtos variados e cadeias de suprimentos complexas. É por isso que oferecemos pacotes personalizados para ajudar você a controlar e eliminar riscos de segurança de alimentos em todo o seu negócio. Um pacote de APPCC incluirá apenas os produtos e serviços que você precisa, reduzindo os custos de serviços desnecessários e ajudando-o a implementar os controles corretos, da maneira mais eficiente possível. 


Como receber uma certificação APPCC

Tornamos a certificação APPCC um processo simples. Após o recebimento de sua solicitação, nomeamos um gestor de clientes que guiará você e a sua empresa pelos passos listados a seguir.

  1. Gap analysis
    Este é um serviço de pré-avaliação opcional, no qual analisamos o seu sistema de gestão de segurança de alimentos existente e o comparamos com os requisitos do HACCP. Isso ajuda a identificar áreas que precisam de mais trabalho, antes de realizarmos uma avaliação formal, economizando tempo e dinheiro.

  2. Auditoria formal
    Realizada em duas etapas. Primeiramente, reveremos o preparo de sua organização para a avaliação, verificando se os procedimentos e controles do APPCC foram desenvolvidos. Compartilharemos os resultados da avaliação com você e, se acharmos alguma lacuna, ela poderá ser sanada. Se todas as exigências tiverem sido cumpridas, faremos a avaliação da implementação dos procedimentos e controles em sua empresa para verificar se estão funcionando eficientemente conforme a certificação exige. 
  3. Após a certificação
    Quando você tiver sido aprovado na avaliação formal, receberá um certificado APPCC, válido por três anos. O seu gerente de contas manterá contato durante este período, visitando-o regularmente para garantir que o seu sistema não apenas permaneça em conformidade, mas que melhore continuamente.  

Integre o APPCC com a ISO 22000

O APPCC pode ser a única ferramenta de gestão em seu negócio. Ele também pode ser integrado a outros sistemas de gestão, como a ISO 22000 - Gestão da Segurança de Alimentos. O APPCC auxilia na implementação da ISO 22000, pois ambos compartilham requisitos de controle de riscos de segurança de alimentos. Isso significa que você pode simplificar a maneira de gerenciar e fornecer processos comuns.


APPCC para PMEs

A gestão da segurança de alimentos é fundamental para o seu negócio - seja qual for seu tamanho ou localização. O APPCC pode agregar valor a toda a cadeia de suprimentos com controles de risco aprimorados. Entendemos que as pequenas empresas podem ter menos tempo e orçamentos menores. Entendemos, também, como superar esses desafios com pacotes de serviços personalizados para a sua empresa. Um pacote de APPCC personalizado elimina a complexidade e os custos desnecessários para atingir as normas adequadas de segurança de alimentos. Assim, podemos ajudá-lo a chegar onde deseja da maneira mais eficiente possível. 


Por que escolher o BSI?

Somos pioneiros em normas há mais de 100 anos e hoje somos os líderes de mercado. Ajudamos mais de 70.000 organizações, desde as principais marcas globais até ambiciosas empresas de pequeno porte, em 153 países, a obter vantagens sobre seus concorrentes. Como uma das poucas organizações que compreende normas do início ao fim, não apenas avaliamos o quão bem você as está cumprindo, mas também criamos normas totalmente novas e treinamos equipes de todo o mundo para usá-las, melhorando o seu desempenho. Nosso conhecimento pode melhorar a sua organização.