Sicurezza alimentare e cultura della qualità Una cultura della sicurezza alimentare e della qualità è una componente importante della resilienza nel settore alimentare. Aiuta a offrire un vantaggio competitivo sostenibile, perché una solida cultura può permettere di assumere più rischi controllati e spostarsi più facilmente su nuovi modelli di lavoro nel panorama odierno che è in rapido evoluzione e cambiamento. Registrati e scarica l'articolo completo (PDF in inglese)
Integrità delle filiere e prevenzione delle frodi alimentari Sono noti i casi di sostituzione di frutti di mare, spezie ed erbe, fino all'olio d'oliva e al miele diluiti, in cui la frode alimentare impera al fine di massimizzare i profitti. L'aumento dei prezzi degli alimenti e una supply chain globale sempre più complessa rappresentano un'opportunità irresistibile per le frodi. . Registrati e scarica l'articolo completo (PDF in inglese)
Etichettatura di origine Determinare da dove proviene un prodotto alimentare non è più cosi semplice, da quando materie prime e ingredienti si incrociano in tutto il mondo o si mescolano prima di arrivare al negozio. Eppure i consumatori sono più interessati che mai a capire da dove proviene il loro cibo e cosa c'è dentro.. Registrati e scarica l'articolo completo (PDF in inglese)
HACCP & GMP - una guida in 12 passi per la creazione del piano La guida gratuita HACCP e GMP di BSI contiene informazioni sullo standard, i tipi di rischi affrontati dall'HACCP e una guida in 12 fasi per la creazione del piano HACCP. La guida spiega inoltre come far sapere ai tuoi clienti i risultati raggiunti, grazie al BSI HACCP e GMP Assurance mark ottenuto sulla tua certificazione aziendale. Registrati e scarica l'articolo completo (PDF in inglese)
Cibo e bevande - pianificazione della continuità aziendale La Business continuity è sia una tematica in ascesa che una crescente preoccupazione all'interno dell'industria alimentare e delle bevande. BC Management (BCM) è un metodo proattivo per i produttori che affrontano situazioni di crisi, come il ritiro di cibo o il ritiro di prodotti alimentari dallo scaffale. Registrati e scarica l'articolo completo (PDF in inglese)
BRC Versione 7-8 Il piccolo libro dei cambiamenti Questa pratica guida, costituisce un valido riferimento su alcuni dei cambiamenti chiave avvenuti nella versione 8 del BRC Global Food Safety Standard rispetto alla 7. Sono presenti anche utili definizioni dei termini. Registrati e scarica l'articolo completo (PDF in inglese)
