Argomenti di attualità

I consumatori sono sempre più consapevoli e attenti alle proprie scelte alimentari. Questo mette le organizzazioni del settore food & drink sotto pressione per incorporare pratiche sostenibili che coinvolgano l'intera filiera. La circular economy è un approccio essenziale per tale scopo ma come lo si raggiunge?

Una cultura della sicurezza alimentare e della qualità è una componente importante della resilienza nel settore alimentare. Aiuta a offrire un vantaggio competitivo sostenibile, perché una solida cultura può permettere di assumere più rischi controllati e spostarsi più facilmente su nuovi modelli di lavoro nel panorama odierno che è in rapido evoluzione e cambiamento.

Sono noti i casi di sostituzione di frutti di mare, spezie ed erbe, fino all'olio d'oliva e al miele diluiti, in cui la frode alimentare impera al fine di massimizzare i profitti. L'aumento dei prezzi degli alimenti e una supply chain globale sempre più complessa rappresentano un'opportunità irresistibile per le frodi.

.

Determinare da dove proviene un prodotto alimentare non è più cosi semplice, da quando materie prime e ingredienti si incrociano in tutto il mondo o si mescolano prima di arrivare al negozio. Eppure i consumatori sono più interessati che mai a capire da dove proviene il loro cibo e cosa c'è dentro..

La guida gratuita HACCP e GMP di BSI contiene informazioni sullo standard, i tipi di rischi affrontati dall'HACCP e una guida in 12 fasi per la creazione del piano HACCP. La guida spiega inoltre come far sapere ai tuoi clienti i risultati raggiunti, grazie al BSI HACCP e GMP Assurance mark ottenuto sulla tua certificazione aziendale.

La Business continuity è sia una tematica in ascesa che una crescente preoccupazione all'interno dell'industria alimentare e delle bevande. BC Management (BCM) è un metodo proattivo per i produttori  che affrontano situazioni di crisi, come il ritiro di cibo o il ritiro di prodotti alimentari dallo scaffale.

Questa pratica guida, costituisce un valido riferimento su alcuni dei cambiamenti chiave avvenuti nella versione 8 del BRC Global Food Safety Standard rispetto alla 7. Sono presenti anche utili definizioni dei termini.