Acquisisci la fiducia necessaria per controllare efficacemente un FSMS in conformità con le migliori tecniche riconosciute a livello internazionale, dimostrando il tuo impegno verso la sicurezza alimentare. Questo corso ti consentirà di consolidare la tua esperienza del settore e contribuire al continuo miglioramento del tuo business.
Comprenderai i principi e le pratiche chiave di audit FSMS, in linea con ISO 22000 e ISO 19011 "Linee guida per i sistemi di gestione dell'auditing".
In cinque giorni acquisirai le conoscenze e le competenze necessarie per intraprendere e condurre un audit di successo sui sistemi di gestione della sicurezza alimentare; utilizzando un approccio passo-passo, verrai guidato attraverso l'intero processo di audit, dall'avvio al follow-up.
Impara a descrivere lo scopo di un audit ISO22000 e a soddisfare la certificazione di terze parti, nonché a cogliere i principi e le pratiche chiave di audit di un sistema di gestione della sicurezza alimentare, in conformità con ISO 22000:2018, inclusi i criteri di audit specifici per:
- ISO 22000:2018 Sistemi di gestione della sicurezza alimentare - "Requisiti per qualsiasi organizzazione nella catena alimentare"
- ISO/TS 22002-1:2009 "Programmi prerequisiti per la sicurezza alimentare, parte 1- Produzione alimentare"
- Acquisire le competenze per pianificare, condurre, concludere ed effettuare follow-up di un audit FSMS, che stabilisce e migliora la conformità della sicurezza alimentare e le prestazioni organizzative generali.
Benefici del corso
Questo corso ti aiuterà a:
- Identificare gli obiettivi e i benefici di un audit ISO 22000
- Interpretazione dei requisiti ISO 22000 per l'attuazione di un audit
- Pianificare, condurre e seguire le attività di audit che aggiungono valore reale
- Comprendere l'applicazione del pensiero risk-based su prodotti e processi, leadership e gestione dei processi
- Acquisire le più recenti tecniche di audit e identificarne l'uso appropriato
- Costruire la fiducia degli stakeholder gestendo i processi in linea con gli ultimi requisiti
A chi è dedicato
Chiunque abbia la necessità di verificare l'FSMS di un'organizzazione.
Prerequisiti
Dovresti possedere una buona conoscenza della ISO 22000 e dei principi chiave di un FSMS. In caso contrario, ti consigliamo vivamente di frequentare il nostro corso sui requisiti ISO 22000:2018. Aiuterà anche se hai frequentato un corso internal audit o hai esperienza con lo svolgimento di audit interni o ai fornitori.
Raccomandiamo, inoltre, una conoscenza preliminare dei seguenti principi e concetti di gestione della sicurezza alimentare:
- Implementazione o gestione di un sistema di gestione in un contesto del settore alimentare. Ciò include schemi privati come BRC, GLOBALGAP, FSSC e/o altri schemi che includono componenti del sistema di gestione.
- Legislazione chiave sulla sicurezza alimentare pertinente (ciò può essere specifico per il contesto e la posizione dell'industria alimentare dei frequentanti del corso)
- Conoscenza dei programmi dei prerequisiti specificati in ISO/TS 22002-1.
- Guide di best practice per l'agricoltura (GAP), veterinaria (GVP), produzione (GMP), igiene (GHP), produzione (GPP), distribuzione (PIL) e/o commercio (GTP) a seconda del segmento della catena alimentare in cui lo studente opera.
- I principi dell'HACCP definiti dalla Commissione del Codex Alimentarius.
- Conoscenza dei requisiti della norma ISO 22000 o equivalente accettabile, che possono essere acquisiti completando un corso sui requisiti ISO 22000:2018
Cosa apprenderai
Imparerai a:
- Descrivere lo scopo di un sistema di gestione e degli standard per la sicurezza alimentare, lo scopo dell'audit e della certificazione di terza parte
- Spiegare il ruolo dell'auditor nella pianificazione e conduzione di un audit del sistema di gestione per la sicurezza alimentare secondo quanto definito da ISO 19011 (e ISO 22003 e ISO 17021 ove applicabili)
Acquisirai, inoltre, le competenze per:
- Pianificare, condurre, effettuare reportistica e fare follow up di un audit del sistema di gestione per la sicurezza alimentare per raggiungere e mantenere la conformità allo standard ISO 22000 o equivalente
- Avere le conoscenze e gli strumenti necessari per effettuare un audit per la conformità FSSC identificando punti di forza, minacce e opportuinità di miglioramento del sistema.
Cos'è compreso
- Materiale didattico (in lingua inglese)
- Appunti dettagliati sul corso
- Attestato BSI Training Academy, riconosciuto a livello internazionale, consegnato al termine del corso
Scheda del corso
