O desafio do net zero
O Acordo de Paris é um tratado internacional juridicamente vinculativo, que visa reduzir a ameaça das mudanças climáticas. Mas, para conseguir isso, as emissões de gases de efeito estufa (GEE) devem diminuir em 50% até 2030 e chegar ao net zero até 2050.
Embora o Reino Unido tenha sido a primeira grande economia a introduzir uma lei de emissões líquidas zero e tenha lançado sua estratégia de net zero, a indústria alimentícia precisa assumir a responsabilidade, já que se estima que 34% (um terço) das emissões de GEE originam-se do setor.
Com temperaturas mais altas e condições meteorológicas extremas ligadas à crise climática, os sistemas alimentares já estão sofrendo com colheitas danificadas e perdidas. Embora muitas empresas do setor alimentício, como Danone, Innocent, McCain, Nestlé e Morrisons, já tenham metas net zero em vigor, é somente quando todas as partes do setor de alimentos entram em ação que a mudança pode ocorrer e a emergência climática pode ser evitada.
O que queremos dizer com net zero?
Net zero é quando a quantidade de emissões de GEE colocadas na atmosfera é equilibrada em relação àquelas retiradas da atmosfera, para eliminar as emissões a zero.
O setor de alimentos, juntamente com outros setores, deve se tornar net zero para acabar com as mudanças climáticas. Uma redução nas emissões de carbono não é suficiente. Afirma-se que a continuação de uma abordagem de negócios como de costume poderia ver as emissões aumentarem de 30 a 40% até 2050. É preocupante o fato de que, se não forem feitas mudanças no setor de alimentos, será impossível atingir a meta do Acordo de Paris de limitar a temperatura a menos de 2°C.
Portanto, é de suma importância que o setor de alimentos tome medidas para interromper as emissões de carbono.
O papel dos alimentos na geração de GEE
De acordo com a Food & Drink Federation (FDF), as importações são responsáveis por 33% das emissões, os ingredientes do Reino Unido por 32%, o consumidor por 12%, o varejo e a alimentação por 9%, a fabricação por 6%, a embalagem por 3%, o transporte por 5% e o pós-consumo por 5%.
Estima-se que a agricultura contribua com cerca de 10-12% das emissões, enquanto a mudança no uso da terra, como o desmatamento, causa 8-10%, e as atividades da cadeia de suprimento de alimentos, como transporte e fabricação, são responsáveis por 5-10% das emissões.
Os sistemas alimentares do Reino Unido são responsáveis por aproximadamente 160 toneladas métricas de emissões de dióxido de carbono, de acordo com um estudo da WRAP. Se considerarmos que 8 a 10% dos GEE globais são causados pela produção, pelo transporte e pelo apodrecimento dos alimentos, essa é uma estatística realmente preocupante. O impacto do desperdício de alimentos é tão grande que, se fosse seu próprio país, ele teria a terceira maior pegada de carbono, atrás apenas dos EUA e da China.
Avaliação de suas emissões de carbono: Escopos 1, 2 e 3
Como parte do protocolo de gases de efeito estufa, as emissões de GEE são categorizadas em três escopos.
OEscopo 1 abrange emissões diretas de fontes próprias ou controladas, como combustão de combustível, veículos da empresa e emissões fugitivas.
OEscopo 2 considera as emissões indiretas, aquelas liberadas por meio da geração de eletricidade, vapor, aquecimento e resfriamento que foram comprados e consumidos por uma organização que relata.
OEscopo 3 refere-se a todas as outras emissões indiretas que ocorrem na cadeia de valor de uma empresa. Como não são de propriedade, controlados, comprados ou consumidos pela empresa, podem ser difíceis de identificar, mas são considerados os mais importantes, representando até 90% das emissões. Eles podem incorporar bens e serviços adquiridos, viagens de negócios, deslocamentos de funcionários, descarte de resíduos, uso de produtos vendidos, transporte e distribuição, investimentos, ativos alugados e franquias.
Ao se concentrar nas emissões do Escopo 3, as empresas do setor alimentício podem avaliar onde estão os pontos críticos de emissão na cadeia de suprimentos, identificar riscos de recursos e energia e destacar oportunidades de eficiência energética e redução de custos. Outros benefícios incluem a análise do desempenho de sustentabilidade dos fornecedores, a consultoria e a implementação de iniciativas de sustentabilidade com fornecedores parceiros e o envolvimento dos funcionários para que também façam sua parte.
Formas de abordar o net zero
Os produtores de alimentos podem tomar medidas para trabalhar no sentido de alcançar o net zero, primeiramente compreendendo as emissões que estão sendo produzidas a partir de fontes próprias ou controladas. Isso pode incluir:
- atualizar ou adaptar os veículos de sua empresa para uma alternativa de baixa emissão - algo que o governo já está introduzindo como parte de seu plano de zonas de ar limpo nas cidades do Reino Unido.
- fazer reduções e eficiências de carbono, compensando-as ou trocando fontes de eletricidade, calor e vapor por uma alternativa de baixa emissão, como energia eólica, solar, nuclear ou hidrelétrica.
- definir as metas da empresa, usando a iniciativa Metas Baseadas na Ciência para delinear metas de redução de emissões de GEE que sejam adequadas e realistas.
Normas para ajudar os produtores de alimentos a enfrentar o desafio do net zero
Há várias normas que os produtores de alimentos podem usar para ajudar a atingir as metas de net zero.
A PAS 2060 da BSI permite que os produtores de alimentos demonstrem a neutralidade de carbono de seus negócios por meio de um processo de quatro etapas. Esses estágios incluem:
• avaliação das emissões de GEE com base em dados de medição precisos
• redução de emissões por meio de um plano de gerenciamento de carbono orientado por metas
• compensação de emissões, e
• documentação e verificação por meio de divulgação pública e declarações explicativas
A sérieBS EN ISO 14064 (conteúdo em inglês) tem diretrizes para quantificar, relatar e verificar as emissões de GEE (tanto em nível de organização quanto de projeto). Essa norma pode ajudar a identificar oportunidades de economia de custos para aumentar a lucratividade, melhorar a reputação corporativa, tornar-se mais atraente para possíveis investidores, preparar-se para futuras exigências legislativas e também estabelecer uma referência em relação aos concorrentes.
A BS EN ISO 14067 especifica os princípios e as diretrizes para analisar e verificar a pegada de carbono de um produto em cada estágio do ciclo de vida, desde a agricultura e o transporte até a embalagem e o gerenciamento do desperdício de alimentos.
A BS EN ISO 14001 (conteúdo em inglês) define os sistemas de gestão ambiental que os produtores de alimentos podem usar para melhorar a eficiência e o desempenho ambiental em sua organização. Isso inclui orientações sobre vários aspectos de uma empresa, desde a aquisição de fornecedores, passando pela fabricação, até o armazenamento e a distribuição de itens alimentícios, com foco em como as empresas podem reduzir seu impacto sobre o meio ambiente.
A BS EN ISO 50001 (conteúdo em inglês) concentra-se nas maneiras pelas quais os produtores de alimentos podem gerenciar e melhorar o uso de energia por meio do desenvolvimento de um sistema de gestão energética. Ele oferece às empresas do setor alimentício uma estrutura que inclui o desenvolvimento de políticas para se tornarem mais eficientes em termos de energia, a definição de metas para alcançar essas eficiências energéticas e o uso de dados para tomar decisões mais informadas sobre o uso de energia. Isso permite que os produtores de alimentos meçam, analisem e melhorem continuamente seu uso de energia.