위험 분석 중요 관리 지점(HACCP)

HACCP는 귀하가 국내 또는 국제 식품 안전 법규를 준수하는 과정에서 매우 중요할 수 있습니다. ISO 22000 식품 안전 관리와 같은 식품 산업의 다른 관리 시스템 표준을 지원하는 리스크 관리 툴을 제공합니다. HACCP는 모든 식품 분야의 질 좋은 제조 과정을 설명하고 국제 무역에 참여하는 경우 귀하의 비즈니스에 중요한 요소가 될 수 있습니다. 특히 1차 생산자, 제조업체, 가공업체 및 식품 서비스 운영에 적합합니다. 


HACCP는 무엇입니까?

이 리스크 관리 툴은 주로 식품 안전 위험을 관리하기 위해 사용됩니다. 귀하는 HACCP 시스템을 통해 위험을 식별하고 관리 방법을 배치하여 생산하는 동안 공급망 전반에 걸쳐 이를 관리할 수 있습니다. 국제 식품 표준, 공정 무역 보장을 위한 지침 및 규정을 함께 동반하는 세계 보건 기구 및 UN 식량 농업 기구에 의해 창설된 HACCP 제도는 국제 식품 규격 위원회(CAC)의 요구사항을 준수합니다. 또한 ISO 22000 식품 안전 관리 등의 관리 표준 요구사항의 요구사항을 지원하는 데 사용할 수 있습니다.  


HACCP의 혜택은 무엇입니까?

  • 국제적으로 인정된 식품 안전 위험 관리 이행
  • 가공업체, 이해 관계자 및 공급업체에 확신 제공
  • 식품 안전 관리 시스템을 개선하기 위해 ISO 22000와 HACCP 제휴
  • 전체 공급망의 식품 안전 위험을 효과적으로 관리
  • 효과적인 유지를 위한 지속적인 검토 및 시스템 개선 

HACCP를 이행할 준비가 되셨습니까?

전문적인 식품 제조의 모든 부분을 위해 HACCP 이행을 도울 수 있습니다. 당 기관은 다양한 제품과 복잡한 공급망으로 다른 장소에서 운영되는 것을 이해합니다. 귀하의 비즈니스의 식품 안전 위험을 관리하고 제어할 수 있는 맞춤 패키지를 제공하는 이유입니다. HACCP 패키지는 불필요한 서비스의 비용을 절감하고 효율적으로 컨트롤 하는데 도움이 되도록 귀하가 필요로 하는 제품 및 서비스만 포함합니다. 


HACCP 인증 하는 방법

HACCP 인증을 받기 위한 간단한 절차가 있습니다. 신청서가 접수되면 다음 단계 진행을 위해 귀하와 귀하의 사업부를 안내할 고객 관리자를 임명합니다.

  1. 갭 분석- 
    이것은 귀하의 기존 식품 안전 관리 시스템에 대해 자세히 살펴보고 HACCP의 요구사항과 비교하는 선택적 사전 평가 서비스입니다. 공식적으로 평가를 수행하기 전에 더 많은 작업이 필요한 분야를 파악하고 시간과 비용을 절감하는데 도움이 됩니다.

  2. 공식 평가- 
    두 단계로 나눠집니다. 먼저 필수적인 HACCP 절차 및 관리 방법을 개발했는지 검사하면서 평가를 위한 조직의 준비를 검토합니다. 갭을 발견하면 차단할 수 있도록 귀하와 함께 결과물에 대한 세부 사항을 공유합니다. 모든 요구사항이 요청된 경우, 인증에 요구되는 바와 같이 효과적으로 적용되는지 확인하기 위해 조직 내 절차 이행 및 관리 업무를 평가할 수 있습니다. 
  3. 인증 및 그 외- 
    공식적인 평가를 통과하면 3년 동안 유효한 HACCP 인증서를 받게 됩니다. 고객 관리자는 이 시기 동안 연락을 주고 정기적인 방문에 도움을 주며 불평 없이 지속적으로 개선되도록 시스템을 확인합니다.  

ISO 22000와 HACCP 통합

HACCP는 단독으로 비즈니스의 관리를 할 수 있습니다. 또한 ISO 22000 식품 안전 관리와 같은 다른 관리 시스템과 통합할 수 있습니다. 식품 안전 위험을 제어 하기 위해 공통적인 요구사항을 공유한 HACCP는 ISO 22000의 이행을 지원합니다. 공통 프로세스를 관리하고 제공하는 방법을 간소화할 수 있음을 의미합니다.


중소기업용 HACCP

식품 안전 관리는 기업의 규모나 위치에 상관 없이 가장 중요합니다. 또한 HACCP는 향상된 위험 요소를 컨트롤하여 전체 공급망에 가치를 더해 줄 것입니다. 당 기관은 중소기업이 많지 않은 시간과 적은 예산을 가지고 있다는 점을 잘 알고 있습니다. 또한 귀하의 비즈니스에 맞는 서비스 패키지로 이벤트를 극복하는 방법을 알고 있습니다. 맞춤형 HACCP 패키지는 불필요한 비용 및 식품 관리의 올바른 표준을 달성하는 복잡성을 제거합니다. 따라서 가능한 귀하의 기업에 효율적이도록 도울 것입니다. 


BSI가 제공하는 서비스

귀하의 비즈니스에 표준의 요구 사항을 이해 및/또는 적용하는 것이 항상 쉬운 과정은 아닙니다. BSI는 전세계 수많은 조직을 교육하고 인증하는 데 도움을 제공해왔습니다.