建立並維護透明供應鏈是維護產品完整性的要件，以確保企業能最大限度地降低並且有效管理汙染、標籤誤植或召回等潛在風險。
端對端（end-to-end）能見度對於組織控管、提高生產效率、降低成本和提升永續來說至關重要，而這也是建立商譽信任的關鍵。儘管如此，現代化供應鏈的破碎性也使其面臨更大的挑戰。
食品供應鏈缺乏可追溯性將形成安全漏洞，進而使您的企業和消費者面臨不必要的風險。後果可能甚鉅：意外食源性疾病的爆發可能意味著重大經濟損失、永久性的聲譽打擊，甚至令企業倒閉。
然而更重要的是，不安全的食品會對人類健康和生命構成威脅。據估計，全球每年約有 6 億人因食用受汙染的食物而生病，並有 42 萬人因此喪命。隨著網絡持續擴展且跨越國際邊界，更不能忽視因脆弱的食品供應鏈而耗費的人力和經濟成本。
無論規模或複雜程度，食品供應鏈中的各組織都有責任加強其可追溯性系統並向消費者提供安全的產品。國際標準有助於降低曝險程度並提高表現，確保整體供應鏈皆符合各項準則和法規。
在數百項食品相關 ISO 標準中，ISO 22000 系列直接涉及供應鏈中的食品安全。其結合了溝通、系統管理和危害控制，以協助消除潛在的供應鏈脆弱環節。
透過發展提升作業程序協調性的有效食品安全管理系統 (FSMS)，達成改善食品安全、整合溝通並降低錯誤與誤解的風險。此外，驗證也證明了合規性，能提升顧客和利害關係人對您的組織具備持續供應安全產品能力的信心。
此外，ISO 22000 與 ISO 9001 在品質管理方面的要求緊密結合 。將這兩者結合能形成額外優勢，導入持續進步的文化。
不只如此，ISO 22003 更定義了適用於 FSMS 稽核和驗證的規則。其設計是專供驗證機構稽核食品安全管理系統使用，以進一步確保消費者享用的食品安全無虞。
同時，ISO 22005 更為食品可追溯性系統（food traceability system）的設計和實施制定各項原則和要求。這有助於維持食品製造、加工、分銷和處理等從生產到消費過程的能見度。這類系統也有助於產品召回或撤回流程。
食品生產鏈的各環節都存在食品安全危害，這也讓嚴格管控更顯重要。除了 ISO 22000 系列標準之外，公司也應參考 ISO 28000 安全管理系統的要求，以確保整體供應鏈的安全。您可以使用 ISO 28000 構建預先規劃的風險應變，協助減輕發生特定狀況時的影響，藉此提高供應鏈的韌性。
為了進一步強化食品安全並保護您的產品免受勒索、網路犯罪和圖謀利潤之摻假等特定和蓄意攻擊，您的企業可以使用 PAS 96。此標準針對如何利用危害分析與關鍵控制點（TACCP）的風險管理方法來避免和減輕威脅提供實用的指引，能進一步展現對食品安全、強化品牌誠信和提高顧客忠誠度的堅定承諾。
在全球食品供應中，安全和保障將永遠是最重要的，每一方都有自己的責任。隨著供應鏈的複雜性和規模漸增，運用標準是有效管理和提高可追溯性、建立受保護的信心和信任網絡的最佳方式。
重點總結
- 隨著全球化的擴展，食品供應鏈的複雜性也正逐漸上升。風險持續增加，而維持和監督也越加艱鉅，但透明度對於滿足消費者和監督單位對於安全性和品質的要求仍是重要關鍵。
- 不安全的食品會導致高昂的財務成本和商譽損害。此外更威脅人類的健康和生命：全球每年約有 6 億人因食用受汙染的食物而生病，並有 42 萬人因此喪命。
- 供應鏈上的每個人都有責任為消費者提供安全的產品。國際標準則為如何管理食品安全提出共同語言和理解。
- ISO 22000 系列直接涉及供應鏈中的食品安全。ISO 22000 為企業食品安全管理系統提供框架，以確保供應鏈中不存在任何脆弱環節。
- 這套標準與 ISO 9001 在品質管理方面的要求緊密結合 。
- ISO 22003 定義了食品安全管理系統稽核和驗證規則，幫助組織識別和控制食品安全標準。
- ISO 22005 制定了健全的食品可追溯性系統的要求，確保食品在整個供應鏈中皆能溯源和追踪，以保障大眾健康。
- 此外，ISO 28000 制定了安全管理系統的各項規範，以提高供應鏈的韌性並保護其免受欺詐活動所害。
- 您另外也能利用 PAS 96 來提升食品安全，透過完善的風險管理程序來避免和減輕威脅。
