식품 및 사료의 안전/품질 관리를 위한 식품안전시스템 인증(FSSC 22000)은 규모와 복잡성에 관계없이 식품 공급망 내 모든 조직에 적용되는 식품안전 인증에 대한 국제적으로 공인된 스킴(scheme)입니다. 이 스킴은 식품안전 경영시스템을 개발, 구현 및 운영하기 위한 요구 사항을 제시합니다.

이 스킴에 대한 BSI의 인증은 다음 사항에 대한 전세계 업계의 인식을 제공합니다.

• 부패하기 쉬운 동물성 제품의 가공
• 부패하기 쉬운 식물성 제품의 가공
• 부패하기 쉬운 동물성 및 식물성 제품(혼합 제품)의 가공
• 상온 제품의 가공
• 식품 포장재 생산
• 식품첨가물 및 건강기능식품

FSSC 22000 요구 사항의 버전 6은 업계 모범 사례를 반영하며, 다음 사항을 포함한 단일 시스템으로 심사된 일련의 개별 구성요소로 구성됩니다.

• ISO 22000 식품안전 경영시스템 - 식품 공급망 내 모든 조직에 대한 요구 사항
• 산업별 ISO 및 PAS 선행요건 프로그램 (PRPs;Pre-requisite Programs)
• 현장 서비스, 직원, 공급된 자재, 식품 방어, 식품사기 예방, 알레르기 관리 및 식품 라벨 표시에 대한 추가적인 스킴 요구 사항

FSSC 22000에 대한 인증은 식품 안전에 대한 약속을 증명하여 조직의 여러 부분에 영향을 미칠 수 있는 다양한 이점을 제공합니다.

FSSC 22000 구현의 이점

• 식품 안전 리스크를 효과적으로 식별하고 관리하기 위한 체계적인 방법론 제공
• 전체 식품 공급망에서 ISO 기반 인증 모델을 사용 가능
• GFSI 및 유럽인정기관협력기구(EA; European cooperation for Accreditation)로부터 인정받음
• 식품안전 경영시스템의 구조 및 문서화에 대한 스킴 요구 사항을 비즈니스에서 어떻게 충족할지 결정할 수 있는 유연성

FSSC 22000 운영의 이점

• 여러 사이트/국제 사이트에 일관된 적용을 통해 내부 벤치마킹 및 관리를 지원
• 식품안전 경영시스템의 검토 및 지속적인 개선 촉진

FSSC 22000 조직적 이점

• 식품안전에 대한 조직의 약속을 보여주며, 조직의 고객에게 신뢰를 제공
• 직원 참여 개선, 식품 리스크에 대한 인식 증가 및 안전 도모
• 식품안전시스템과 그 성과의 지속적인 개선을 위한 노력

달성 가능한 것

FSSC 22000은 리스크 기반의 시스템적 접근 방식을 채택하여 조직에 인증 획득을 위한 명확한 길을 제공합니다. 공급망 전체에 걸쳐 많은 식품 비즈니스 조직들은 모범 사례적인 식품안전 인증을 위한 다음 단계인 FSSC 22000 스킴에 대한 인증을 통해 ISO 22000에 대한 인증을 추구하고 유지해 왔습니다.

고객들의 지지

많은 식품업계의 조직들은 식품안전을 위한 업계 모범 사례로서 FSSC 22000 스킴을 지지하고 있으며, 공급업체 승인 프로세스의 선행요건으로 이 GFSI 인증을 적극적으로 모색하고 있습니다.

적절성

FSSC 22000 스킴은 업계 이해관계자들에 의해 개발되어 현재 글로벌 식품산업의 기대를 충족시키면서 실용적이고 적절한 심사 기준을 제공합니다. 이 스킴은 정기적으로 개정되는 식품별 ISO 표준을 기반으로 하기 때문에, 고객의 기대와 요구를 충족시키는 데 도움이 되는 최신 비즈니스 경영 원칙을 반영합니다.

높은 비용 효과성

업계에서 인정받고 승인된 인증은 중복 심사의 필요성과 비용을 감소시킵니다. 심사는 국제적으로 승인된 표준이 현지 요율로 심사될 수 있도록 현지 BSI 교육 및 승인된 심사원에 의해 수행됩니다.

2023년 3월 31일, FSSC에서 FSSC 22000 인증 표준 v6을 개정 발행하였습니다. 주요 변경 사유는 아래와 같습니다.

• ISO 22003-1:2022의 개정에 따른 요구사항 통합 반영
• UN의 지속가능목표(SDGs, Sustainable Development Goals)에 대한 충족을 위한 요구사항 강화
• 지속적인 개선의 일환으로 FSSC 22000 스킴 내 일부 순서 또는 단어의 수정/교정 및 내용의 가감/보완
• v6 개발 관련 설문 조사결과 피드백 반영

FSSC 22000 v6 개정에 따른 주요 변경사항은 다음과 같습니다.

• ISO 22003-1:2022 개정에 따른 식품 카테고리의 분류체계 재조정 (Category A 삭제, BIII, CO 신설, 이커머스 FI포함 등)
• 추가요구사항 신설 및 보완 (총 5가지 추가요구사항 신설 및 9가지 보완)
• 심사일수 변경 (추가요구사항 증가에 따른 일부 심사일수 증가/조정)
• 인증 조직에 대한 QR코드 도입 등

개정판 발행에 따라 FSSC 22000 버전 5.1에 대한 심사는 2024년 3월 31일까지만 허용됩니다. 2024년 4월 1일부터 BSI를 비롯한 모든 FSSC 인증 심사기관은 FSSC 22000 v6에 대해 심사를 진행해야 합니다. 따라서 기존의 모든 인증 기업 및 조직은 2024년 4월 1일부터 2025년 3월 31일까지 FSSC 22000 v6 전환/업그레이드 심사를 통해 FSSC 22000 v6 요구사항을 충족하여야 합니다.

모든 FSSC 교육 파트너들은 교육 과정을 개설하기 전에 FSSC의 승인을 받아야 합니다. BSI Group Korea는 FSSC의 승인을 받은 다음 과정들을 운영하고 있습니다.

• FSSC 22000 v6 식품안전경영시스템 심사원/선임심사원
• FSSC 22000 v6 식품안전경영시스템 내부심사원
• FSSC  22000 v6 식품안전경영시스템 이해 + 식품안전문화
• 미국레스토랑협회(NRA) 식품안전/ 위생전문가 ServSafe 자격증  
• ISO/FSSC 22000 식품안전경영시스템의 이해(이러닝)
• 식품표시기준 및 최근 재개정 법규(이러닝)
• 식품이물관리 (이러닝)

교육 과정에 대해 더 자세히 알고 싶으시면 교육팀으로 연락주시기 바랍니다.