La difesa degli alimenti e dei prodotti agroalimentari è essenziale per la reputazione e la sopravvivenza della tua azienda. Sebbene siano stati adottati diversi sistemi di gestione della sicurezza alimentare per prevenire la contaminazione accidentale, un attacco deliberato può spesso aggirare i protocolli di sicurezza alimentare, superando anche i sistemi più rigorosi. Con l'aumento della concorrenza nel settore alimentare, gli attacchi sono diventati più comuni. Per questo motivo, BSI ha sviluppato una PAS (Publically Available Specification) per la prevenzione degli attacchi deliberati a cibi e bevande, la PAS 96.
Lo scopo della PAS 96 è quello di migliorare la resilienza di tutte le parti della produzione e della supply chain contro gli attacchi. La PAS 96 copre i tipi di aggressori e affronta una serie di minacce specifiche, tra cui:
- Estorsione
- Contaminazione dolosa
- Criminalità informatica
- Spionaggio
- Adulterazione a scopo economico
- Contraffazione
Per affrontare questi tipi di attacchi, la PAS 96 introduce il Threat Assessment Critical Control Points (TACCP), un quadro di gestione del rischio strettamente allineato all'HACCP. Il TACCP dovrebbe essere utilizzato dalle aziende alimentari come parte di un'ampia strategia di gestione del rischio per:
- ridurre la probabilità di un attacco deliberato
- ridurre l'impatto di un attacco sull'azienda alimentare
- rassicurare le parti interessate sulla sicurezza della produzione e della supply chain.
