Essentiel
L’industrie alimentaire est sous les projecteurs. La conservation les ressources de la Terre est devenue un enjeu vital, et le modèle linéaire traditionnel sous lequel on « s’approprie la matière, fabrique et élimine » est dépassé. Même se fier à des matériaux qui peuvent être recyclés par l’utilisateur final — autrefois considéré comme un sauveur de l’environnement — est maintenant souvent jugé comme une option « paresseuse ».
Les consommateurs sont plus soucieux de l’environnement que jamais et ils sont très vigilants à l’égard de leurs choix alimentaires et de boissons. Ceci contraint les entreprises alimentaires à intégrer des pratiques durables à chaque étape de leur chaîne d’approvisionnement, de la ferme à l’assiette.
Être durable ne se limite pas à faire ce qui est bon pour l’environnement. Ça peut aussi être un moyen de développer l’attirance de la clientèle envers votre marque ou même d’économiser de l’argent. Vous êtes probablement conscient des circonstances opportunes et des défis; faire la transition vers des pratiques circulaires durables n’est pas facile.
Une véritable durabilité n’est pas linéaire, mais circulaire là où les ressources sont récupérées à la meilleure qualité possible, et réutilisées le plus longtemps possible. Cette approche pour gérer les ressources est connue comme l’économie circulaire.
Elle peut être appliquée à tout, du traitement des aliments à l’emballage. Bien fait, ceci réduit le gaspillage, est beaucoup plus efficace, ajoute une valeur durable à votre entreprise et donne à vos produits un avantage concurrentiel. De plus, elle peut renforcer la réputation d’une entreprise, car elle démontre que l'avis de ses clients est important.
Ce n’est pas facile, mais ça en vaut la peine
Alors, comment les entreprises alimentaires peuvent-elles contribuer à l’économie circulaire?
Si vous êtes à penser que des instructions pas à pas pourraient faciliter les choses, les nouvelles sont bonnes. La norme sur l’économie circulaire BS 8001 est une norme d’amélioration des entreprises visant à engager les entreprises du secteur alimentaire sur cette voie. Celle-ci comprend des conseils détaillés sur la façon d’intégrer des pratiques durables au sein de leurs opérations.
Elle explique les six principes de l’économie circulaire et elle indique comment faire de chacun d’eux un élément essentiel des opérations commerciales.
Source: BS 8001 publication.
BS 8001 s’appuie aussi sur la série de normes du système de gestion environnementale ISO (SGE). En fait, si votre organisation a mis en marche une certification ISO 14001 SGE rigoureuse, une partie du travail le plus ardu associé à l’adoption de l’économie circulaire peut avoir été réalisé lorsque vous avez examiné la perspective du cycle de vie de vos produits ou services dans la clause 6.1.2 sur les aspects environnementaux.
Le système de gestion de l’énergie ISO 50001 est une autre norme internationale qui peut aider les entreprises du secteur alimentaire à jeter les bases de la transition vers des activités plus circulaires ou bien à améliorer leurs résultats. Où que soit positionnée votre organisation sur le parcours de la ferme à l’assiette, vous êtes probablement conscient du fait que vous utilisez plus d’énergie pour accomplir le travail que la plupart des autres industries. La norme ISO 50001 peut non seulement vous aider à vous aligner sur certains principes comme l’innovation et l’intendance, elle peut également aider votre organisation à stabiliser les coûts énergétiques; à long terme, un grand nombre d’organisations réalisent une économie qu’elles peuvent transférer à leurs clients ou à leurs actionnaires.
L’avenir repose sur la force du cercle. En dépit des défis, voici un résumé des avantages de la mise en œuvre d’une économie circulaire au sein de l’industrie alimentaire :
- L’amélioration de la réputation de la marque par l’entremise de la reconnaissance des valeurs des clients
- De meilleures relations avec les parties prenantes
- Une réduction de l’utilisation de matériaux et d’énergie pour abaisser les coûts
- Un développement potentiel de nouvelles ressources ou de ressources innovantes
- L’atténuation des risques associés à la fluctuation des coûts des ressources
Voilà qui donne à réfléchir.
