Inculcar una cultura de seguridad alimentaria en las organizaciones alimentarias

¿Qué ha pasado y por qué?

Es bien sabido en el sector alimentario que una sólida cultura de seguridad alimentaria es importante porque la mayoría de los incidentes y retiros son el resultado de un error humano. Como resultado, la comunidad internacional de seguridad alimentaria colaboró para producir un documento de posición que define una cultura de seguridad alimentaria y sus componentes críticos. Este trabajo se ha incorporado a un nuevo documento de consenso, PAS 320:2023, diseñado para brindar una guía clara a todas las organizaciones alimentarias sobre cómo es una buena cultura de seguridad alimentaria.

¿Qué cubre PAS 320:2023?

Brinda orientación sobre cómo reconocer y mantener una cultura positiva de inocuidad alimentaria en cualquier organización alimentaria, independientemente de su tamaño o enfoque, e incluye un modelo de madurez de la cultura de inocuidad alimentaria con el que las organizaciones pueden evaluar su nivel de madurez.

PAS 320:2023 también cubre los requisitos previos definidos y la taxonomía de la cultura organizacional y proporciona estudios de casos que demuestran la matriz de madurez y brindan ejemplos de la vida real que las organizaciones de alimentos pueden implementar.

¿Por qué utilizar PAS 320:2023?

• Proporciona una guía práctica para inculcar una cultura de seguridad alimentaria que beneficiará a las organizaciones alimentarias.

• Puede ayudar a impulsar mejores prácticas en el sector alimentario que mitiguen los riesgos de inocuidad de los alimentos.

• Proporciona un modelo de madurez contra el cual las organizaciones pueden medir su propio nivel de madurez y hacer cambios en consecuencia.

• Puede ayudar a aumentar la confianza del cliente en una organización de alimentos.

• Puede ayudar a las organizaciones alimentarias a mejorar su gestión de riesgos.

Contribuye al Objetivo de Desarrollo Sostenible 2 de la ONU sobre seguridad alimentaria y al Objetivo 3 sobre buena salud y bienestar para todos.