Curso para comprender y mejorar su cultura de seguridad alimentaria

La cultura de seguridad alimentaria es definida por la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI por sus siglas en inglés) como "los valores, creencias y normas compartidas que afectan la mentalidad y el comportamiento hacia la seguridad alimentaria en, a través y a lo largo de una organización". Hay muchos elementos que ayudan a crear una cultura positiva y eficaz que garantiza la seguridad alimentaria.

Los sistemas de gestión de seguridad alimentaria (FSMS por sus siglas en inglés) han estado en funcionamiento, certificados y en un nivel de madurez durante décadas. A pesar de ello, la industria alimentaria sigue sufriendo incidentes como retiradas de productos, brotes de intoxicación alimentaria y contaminación por alérgenos. Existe un factor común en todos los incidentes: las personas y la forma en que se comportan. La cultura de una organización está determinada por este comportamiento, y esto afecta a la "cultura de la seguridad", es decir, su comportamiento determina la seguridad de los alimentos que producen.

Las principales normas de seguridad alimentaria están introduciendo un requisito para medir e implantar una cultura de seguridad alimentaria. La cultura de seguridad alimentaria se está convirtiendo en un incumplimiento común en las auditorías de seguridad alimentaria. Las empresas alimentarias están esforzándose por comprender cómo medir y mejorar su cultura y están buscando asesoramiento y orientación

Este curso permitirá a las personas planificar el proceso de identificación, medición y mejora de la cultura de seguridad alimentaria de su propia organización. Aprenderán qué es la cultura y cómo implantar planes para mejorarla, superponiéndolos con el FSMS para obtener los mejores resultados.

Este curso ha sido desarrollado por BSI en asociación con la experta en cultura alimentaria Lone Jespersen. Lone preside el Grupo de Trabajo Técnico sobre Cultura de Seguridad Alimentaria de la GFSI y cuenta con 15 años de experiencia en esta área de trabajo dentro de la industria alimentaria.

Beneficios:

Este curso le permitirá implantar con éxito un programa para medir y mejorar una cultura de seguridad alimentaria en toda su organización. Esto respaldará su actual sistema de gestión de la seguridad alimentaria, para mejorar la seguridad y la calidad de los alimentos producidos y/o vendidos por su empresa.