本課程的目的為提供學員進行 FSSC 22000 與 ISO 22000 食品安全管理系統內部稽核所需的知識和技能，並符合 ISO 19011 的要求。本課程將透過一系列的課堂練習、角色演練、分組和公開討論，使參與學員能同時享有知識獲得與技能培養。
對組織的益處
- 生產安全食品
- 建立企業形象
- 促進商業交易
- 產品生產合法合規
- 減少政府稽核次數
- 法庭上證明克盡職責
- 產品保險上的優勢
適合對象
- 任何與規劃、實施、維護或監督 FSSC 22000 與 ISO 22000食品安全管理系統相關的人員
- 建立食品安全管理系統人員
- 欲從事食品內部稽核工作人員
- 欲導入 FSSC 22000 與 ISO 22000 系統之人員
我將學到什麼？
- FSSC 22000 與 ISO 22000 的條文要求
- 確認稽核和稽核員的職責
- 計劃內部稽核
- 舉行起始和結束會議
- 根據危害控制活動、抽樣及訪談來進行稽核
- 提供口頭和書面反饋
- 簡明記錄不符合事項
- 有效稽核報告
- 糾正措施的後續追蹤
課程大綱
- 概述課程結構和學習目標
- ISO 22000 條文與要求複習與重點解析
- FSSC 22000 條文要求複習與重點解析
- ISO 19011 標準與在 FSSC/ ISO 22000 稽核的運用
- 說明稽核過程、稽核活動和稽核員之職責
- 撰寫稽核計劃與工作文件（準備查檢表）
- 說明如何舉行啟始會議
- 稽核期間的文件審查
- 稽核發現的撰寫
- 不符合事項的撰寫
- 準備稽核結論
- 稽核報告中內容要求
- 說明如何舉行結束會議
- 稽核後之追蹤活動
- 總結與測驗
