美國食品安全現代法(FASM)-食品安全制措施資格人員證照課程

美國於2011年由總統歐巴馬簽署通過了食品安全現代法 (Food Safety Modernization Act),此法要求美國食品藥物管理署 (FDA) 要在期限內推出最終法規 (Final Rules) 來作為執法的依據,截至2016年共有七個最終法規頒布。其中一項最終法規【Preventive Controls for Human Foods】,要求產品在美國市場販售的國內外食品製造商,需要制定符合FSMA的食品安全計畫,來確保美國消費者的健康,並要求制定食品安全計畫的人員,需為美國FDA所認可的Preventive Controls Qualified Individual (PCQI) 資格。完成此課程者將取得PCQI資格與證書,符合美國FDA【Preventive Controls for Human Foods】法規制定食品安全計畫要求。


適合對象

  • 外銷到美國之食品製造商,包括:
  • 負責制定食品安全計畫人員
  • 負責監督食品安全計畫人員
  • 負責驗證食品安全計畫有效性人員
  • 想要進入美國市場的食品商

我將學到什麼?

  • 食品安全中的各類危害
  • 危害分析與預防控制措施制定
  • 加工預防性控制措施
  • 食品過敏原預防性控制措施
  • 衛生消毒預防性控制措施
  • 供應鏈預防性控制措施
  • 驗證與確認程序
  • 產品回收計畫

對組織益處

  • 將食品輸出到美國販售
  • 避免被美國海關扣留
  • 通過美國境外查廠

課程大綱

  1. 課程與預防控制措施簡介
  2. 食品安全計劃概述
  3. 良好作業規範及其他前提方案
  4. 生物性食品安全危害 
  5. 化學性、物理性和經濟動機食品安全危害 
  6. 制定食品安全計劃之預備步驟
  7. 準備食物安全計劃之所需資源 
  8. 危害分析與預防控制措施之判別 
  9. 流程預防控制措施
  10. 食品過敏原預防控制措施 
  11. 衛生預防控制措施 
  12. 供應鏈預防控制措施
  13. 驗證與確認程序 
  14. 記錄程序 
  15. 產品召回計劃
  16. 法規概述-現行良好作業規範、危害分析及基於風險之供人類食品之預防控制措施
開課日期及報名課程

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