ตามที่มาตรฐาน General Principles of Food Hygiene: Good Hygiene Practices (GHPs) and the Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) System (CXC 1-1969), Revised in 2020 มีการปรับเปลี่ยนในปี 2566 เป็น General Principles of Food Hygiene: Good Hygiene Practices (GHPs) and the Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) System (CXC 1-1969), Revised in 2022 ซึ่งมาตรฐานฉบับนี้ไม่ได้มีการกำหนดระยะเวลา Transition period นั้น

มีการเปลี่ยนแปลงอะไรบ้างใน GHPs HACCP rev.2022

1. มีการปรับโครงสร้าง โดยการแบ่งเอกสารออกเป็น สองส่วน ได้แก่ แนวปฏิบัติด้านสุขอนามัยที่ดี และระบบการวิเคราะห์อันตรายและจุดควบคุมวิกฤต (HACCP) และแนวทางสำหรับการใช้งาน
2. มีการปรับเลขข้อกำหนดใหม่ จากเดิม GHPs มี 9 ข้อ ส่วน HACCP มี 12 ขั้นตอน กลายเป็น เอาทั้งสองส่วน มารันจำนวนข้อต่อเนื่อง ทำให้ปัจจุบัน มีข้อกำหนดทั้งหมด ถึง 19 ข้อ
3. มีการระบุตัวอย่างแผนผังการตัดสินใจที่สามารถใช้ในการกำหนดจุด CCP ซึ่งตัวอย่างดังกล่าวไม่ได้มีลักษณะเฉพาะและสามารถใช้เครื่องมืออื่นๆ ได้ตราบใดที่เป็นไปตามข้อกำหนดทั่วไปตามที่อธิบายไว้ใน CXC 1-1969
4. มีการเพิ่มตัวอย่างเอกสารแผนงานการกำหนด CCP (ใช้กับแต่ละขั้นตอนที่ระบุอันตรายที่มีนัยสำคัญ)
5. มีการเพิ่ม NOTES หรือ หมายเหตุ ด้านหลังเอกสารเพิ่มเติม
6. ส่วนรายละเอียดข้อกำหนดไม่ได้มีความแตกต่างจาก Version ก่อนหน้า ยังสามารถประยุกต์ใช้แบบเดิมได้เลย

การรับรองมาตรฐาน HACCP และ GHP จะทำให้คุณได้รับการยอมรับในอุตสาหกรรม สำหรับเกณฑ์การรับรองระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหารที่ใช้ HACCP นี้ เขียนขึ้นโดยสถาบันมาตรฐานอังกฤษโดยเฉพาะ เพื่อให้เป็นกรอบที่แข็งแกร่งสำหรับการประยุกต์ใช้วิธี HACCP ของ Codex Alimentarius เพื่อตอบสนองต่อความคาดหวังของอุตสาหกรรมอาหารในปัจจุบัน การจัดทำระบบ BSI GHPs & HACCP แสดงให้เห็นถึงประสิทธิภาพของระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารของคุณ

เกณฑ์การรับรองมีสามโมดูลแยกกัน ซึ่งครอบคลุมระบบการจัดการ HACCP และ GHP คุณสามารถเลือกโมดูลที่เหมาะสมกับธุรกิจของคุณได้ ไม่ว่าคุณจะต้องการรับรองทั้ง GHPs & HACCP หรือ HACCP หรือ GHP อย่างใดอย่างหนึ่ง เราสามารถให้การรับรองเพื่อตอบสนองความต้องการเฉพาะของคุณได้

เราสามารถช่วยคุณวางแผนเพื่อจัดทำระบบ HACCP ในทุกภาคส่วนของการผลิตอาหาร เราเข้าใจดีว่าคุณดำเนินการผลิตสินค้าที่หลากหลายและซัพพลายเชนที่ซับซ้อน นั่นเป็นเหตุผลที่เรานำเสนอแพ็คเกจที่คุณสามารถปรับได้เอง เพื่อช่วยคุณควบคุมและขจัดความเสี่ยงด้านความปลอดภัยของอาหารทั่วทั้งธุรกิจของคุณ แพ็คเกจ HACCP จะรวมเฉพาะผลิตภัณฑ์และบริการที่คุณต้องการลดค่าใช้จ่ายของบริการที่ไม่จำเป็น และช่วยให้คุณควบคุมการทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุด

เพื่อประเมินต้นทุนในการขอรับการรับรองมาตรฐานสำหรับธุรกิจของคุณ

หากทีมของคุณยังใหม่กับ HACCP หรือหากคุณมีสมาชิกในทีมที่ต้องการทบทวนเกี่ยวกับข้อกำหนดล่าสุด สถาบันมาตรฐานอังกฤษ (bsi.) สามารถช่วยเหลือคุณได้ด้วยการฝึกอบรม HACCP เรามีการฝึกอบรม GHPs & HACCP ที่หลากหลาย ตั้งแต่การฝึกอบรมเบื้องต้นไปจนถึงหลักสูตรอบรมขั้นสูง

HACCP เป็นพื้นฐานสำหรับการพัฒนาไปยังมาตรฐานอาหารปลอดภัยอื่น ๆ ที่สูงขึ้น เช่น ISO/FSSC 22000 และ BRC เป็นต้น ศึกษามาตรฐานอื่น ๆ เพิ่มเติม คลิก!

ISO 22000	FSSC 22000	BRC

ทางสถาบันมาตรฐานอังกฤษ (bsi.) เชื่อว่าโลกควรได้รับการผลิตอาหารที่เป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยของอาหารซึ่งเป็นที่ยอมรับจากอุตสาหกรรม เราขอเสนอการรับรองความปลอดภัยของอาหารที่หลากหลายและบริการการจัดการความเสี่ยงเพื่อช่วยทุก ๆ องค์กรเกี่ยวกับห่วงโซ่อุปทานอาหารที่บรรลุตามมาตรฐานและแนวทางปฏิบัติที่ดีที่สุดของอุตสาหกรรมเพื่อการเติบโตของธุรกิจ

เราเป็นผู้นำด้านความปลอดภัยของอาหารและการรับรองด้วยความสามารถในการตรวจประเมินอย่างกว้างขวางและความสามารถในการจัดการการตรวจประเมินภายในแบบบูรณาการสำหรับมาตรฐานความปลอดภัยของอาหารที่หลากหลายทั่วทั้งห่วงโซ่อาหารและเครื่องดื่ม – รวมถึงมาตรฐานที่ได้รับการยอมรับจาก GFSI